Aseptyczne pakowanie żywności

• Autorzy: Panfil-Kuncewicz H. , Kuncewicz A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono zasady aseptycznego pakowania żywności. Omówiono metody sterylizacji materiałów opakowaniowych (opakowań) oraz urządzeń i maszyn pakujących, a także warunki sterylności przestrzeni, w której odbywa się napełnianie i zamykanie opakowań.

EN

Aseptic packaging of food has been presented. Methods of sterilization of the filling and packaging environment of packaging machines and packaging materials have been described.

Słowa kluczowe

PL

pakowanie żywności; pakowanie aseptyczne; metody sterylizacji opakowań; sterylizacja urządzeń pakujących; methods of sterilization of packaging

EN

aseptic packaging of food; packaging machines; packaging materials

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: T. 52, nr 8
• Strony: 10--13
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Panfil-Kuncewicz H.

autor

Kuncewicz A.

• Instytut Rozwoju Mleczarstwa AR-T, Olsztyn