Mleczan wapnia jakość, właściwości i kierunki zastosowań

• Autorzy: Bogaczek R. , Napierała W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono występowanie i rolę wapnia w żywych organizmach oraz zalecane dawki jego spożycia. Przedstawiono obowiązujące w Polsce i w innych krajach wymagania jakościowe dotyczące mleczanu wapniowego farmaceutycznego i spożywczego. Omówiono właściwości fizykochemiczne, fizjologiczno-żywieniowe i technologiczne mleczanu wapnia. Podano zakres stosowania tego związku na podstawie przepisów prawnych obowiązujących w Polsce, krajach UE i USA oraz dostępnych publikacji fachowych.

EN

The article presents occurrance and the role of calcium in living organisms as well as recommended doses of its consumption. Quality requirements of calcium lactate pharmaceutical grade and food grade obligatory in Poland and other countries are presented. Physical and chemical, physiological and alimentary, and technological properties of calcium lactate are discussed. The range of applications of this compound on the grounds of the regulations obligatory in Poland, UE countries and the USA, available in professional publications are presented.

Słowa kluczowe

PL

mleczan wapniowy; właściwości fizykochemiczne; właściwości technologiczne; zakres stosowania; przepisy prawne

EN

calcium lactate; physical properties; technological properties; range of applications

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: T. 52, nr 4
• Strony: 46--50
• Opis fizyczny: tab.

Twórcy

autor

Bogaczek R.

autor

Napierała W.

• Katedra Technologii Przemysłu Chemicznego, Akademia Ekonomiczna, Wrocław