Stosowanie kwasu mlekowego i pochodnych w świetle ustawodawstwa

• Autorzy: Rutkowski A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono postanowienia legislacyjne dotyczące stosowania kwasu mlekowego, mleczanów sodu, potasu, wapnia, żelaza i etylu oraz laktoglicerydów jako dodatków do żywności. Przedstawiono postanowienia regulacji prawnych Polski, Unii Europejskiej oraz FDA (USA), uwzględniając opinie Wspólnej Komisji Ekspertów ds. Dodatków do Żywności (FAO - WHO). Projekt nowego polskiego zarządzenia w dużym stopniu harmonizuje z decyzjami UE.

EN

Legislation regarding use of lactic acid and sodium, potassium, calcium, iron and ethyl lactate as well as lac-toglycerides as food additive is discussed. Aspects considered include: Polish regulations, European Union directives and US FDA regulations with the reference to the Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA). The project of new Polish regulation show a high harmonisation with EU directives.

Słowa kluczowe

PL

kwas mlekowy; mleczan sodu; dodatki do żywności; postanowienia legislacyjne; Wspólna Komisja ds. Dodatków do Żywności (FAO/WHO)

EN

lactic acid; food additive; legislation regarding; Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA)

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: T. 52, nr 3
• Strony: 3--5
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., tab.

Twórcy

autor

Rutkowski A.

• Członek rzeczywisty PAN