Badania eksperymentalne wpływu kształtu komórki na wydajność wytwornicy lodu część 1

• Autorzy: Filin S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Lód w kostkach jest powszechnie stosowany do chłodzenia napojów w domu, w barach, kawiarniach, restauracjach. Przeciętna kostka lodu jest to całościowy kub lub prostopadłościan, którego masa wynosi od 6 do 20 g. Rozmaite kształty i gatunki lodu spożywczego można uzyskać zamrażając wodę w komórkowych formach lodowych w zamrażalniku zwykłej lodówki lub za pomocą miniaturowych wytwornic lodu, potocznie zwanych kostkarkami. Są to maszyny o działaniu okresowym, przeważnie stołowe, o małej wydajności, posiadające sprężarkowy lub termoelektryczny agregat chłodniczy. Ten ostatni z reguły nie ma odpowiedniego zapasu mocy chłodniczej, co utrudnia zastosowanie obecnych kostkarek jako technicznego środka do realizacji okresowej metody przygotowania lodu, którą wyróżnia czas przygotowania porcji w zakresie 20-30 minut [l]. Prędkość działania więc, określana przez czas cyklu wytwarzania lodu, i związana z nią wydajność lodowa wspólnie stanowią najważniejsze cechy eksploatacyjne wytwornicy lodu kostkowego.

Słowa kluczowe

PL

kostkarki lodu; metody przygotowania lodu; wydajność kostkarek

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2002
• Tom: R. 37, nr 5
• Strony: 22--27
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys.

Twórcy

autor

Filin S.

• Zakład Chłodnictwa, Wydział Techniki Morskiej, Politechnika Szczecińska

Bibliografia

• [1] FILIN S., ZAKRZEWSKI B.: Zastosowanie termoelektryczności w technice wytwarzania lodu spożywczego. Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna, 2000, nr 5, s. 182-186, nr 6, s. 230-234.
• [2] BUBLIK I. N., FILIN S. O., TIMOSZOK I. M.: Poluczenie piszczewogo loda z ułuczszennymi p trebitelskimi kaczestwami. Cholodilnaja Technika, 1989, nr 12, s. 46-52.
• [3] MOSKOWCZENKO W. W.: Issledowanie 1’dogeneratorow s poslojnym namorażywaniem blokow. Rozprawa dosktorska, Odessa 1972.