Poziom zanieczyszczenia mykologicznego środowisk chłodniczych na tle porównawczym

• Autorzy: Rywotycki R.

Warianty tytułu

EN

Level of mycological contamination of refrigerating environment against a comparative background

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem niniejszych badań było przedstawienie wyników analizy stanów mykologicznych zanieczyszczeń powietrza w przestrzeni zewnętrznej i wewnętrznej pomieszczeń obiektów chłodniczych, gdzie przechowywana jest żywność. Ustalono stopień skażenia powietrza pod względem ilościowym i jakościowym w poszczególnych mie-siącach i porach roku a zarazem jego wpływ na jakość tej żywności. Badania te przeprowadzono przy uwzględnieniu temperatury i wilgotności panujących w starych, wyremontowanych i nowych budynkach chłodniczych. Zmierzono poziom skażenia powietrza w tych obiektach dla celów porównawczych, dokonywano identyfikacji i ustalono procentowy udział poszczególnych rodzajów grzybów. Badania miały charakter ciągły w cyklu rocznym, w okresie lat 1995-2001, na obszarze południowej Polski. Czas i punkty pomiarów zostały zlokalizowane w sposób umożliwiający jak najdokładniej dokonać przedmiotowej analizy.

EN

The goal of a research was to present the results of an analysis of the mycological contamination of air in external and internal space of refrigerating devices, which are used for food storage. The level of air contamination in respects of quantity and quality was set for particular months and seasons and its influence of the quality of that food. The research was conducted taking into consideration the temperature and humidity existing in old, renovated nad new refrigerating buildings. The level of contamination was measured in those building for the comparison purposes. The identification of fungi was established as also the percentage share of particular fungi. The research bad continuous character within a year cycle, in the years 1995-2001, in the area of southern Poland. The time and spots were located in the manner enabling the most exact objective analysis.

Słowa kluczowe

PL

mykologiczne zanieczyszczenia powietrza; pomieszczenia obiektów chłodniczych; poziom skażenia powietrza; badania

EN

mycological contamination of refrigerating environment; level of air contamination; identification of fungi

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2002
• Tom: R. 37, nr 2-3
• Strony: 44--50
• Opis fizyczny: Bibliogr. 25 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Rywotycki R.

• Katedra Mikrobiologii AR, Kraków
• Środowisko Laboratorium Analiz Fizykochemicznych i Badań Strukturalnych UJ, Kraków

Bibliografia

• [1] Bulletin IDF/FIL.: 1997. Higienic Design and Maitenance of Dairy Buildings and Services.
• [2] British Association for Chemical Specialities (B.A.C.S.).: 1989. A code of practice. The control of Legionellae by the safe and effective operation of cooling systems.
• [3] COLE R. J„ COX R. H.: Hand book of toxic fungal metabolites. Academic Press, New York, London, Toronto, Sydney, San Francisco 1981.
• [4] DACASTO M., ROLANDO P., NACHTMANN C., CEPPA L., NEBBIA C: Vet. And Human Toxicology 37, 359. 1995.
• [5] DOLEŻAL M., DOLEŻAL M.: Wstępne badania nad zanieczyszczeniem mykologicznym powietrza atmosferycznego centrum miasta Krakowa. Zeszyty Naukowe Nr 26, AWF. Kraków 1980, 102.
• [6] DOLEŻAL M., DOLEŻAL M.: Drobnoustroje w budynkach problemem zdrowotnym i ekologicznym. Materiały III Konferencji Naukowej nt.: Biozanieczyszczenia w budynkach a zdrowie. Kraków 1983.
• [7] GROCHOWSKI J. i wsp.: Charakterystyka mikologiczna środowiska w klatkach wykonanych z różnych materiałów wykończeniowych stosowanych w budownictwie mieszkaniowym. Roczniki PZH., 1980, 31, 95.
• [8] HARREY R. B., KUBENA L. F., EL1SSALDE M., ROTTINGHAUS G., CARRIER D.: Am. J. vet. Res. 55, 1757, 1994.
• [9] HAYES W.: Mycotoxin teratogenicity and mutagenicity. CRC Press, Boca Raton. 1981.
• [10] LUCKEY T.D.: Hormesis with Ionizing Radiaton. CRC Press, Boca Raton. 1981.
• [11] MARTIN J. W.: Diagnostic Microbiology and Infections Disease, Vol. 1., Elsevier Science Publishing Comp., Inc. New York 1983.
• [12] RAJIĆ I., TRAJKOVIĆ D., TOMASEVIĆ-CANOVIC M., DUMIĆ M., VUKICEWIĆ O.: Vet. Glasnik 48, 881, 1994.
• [13] ROTTER B.A., THOMPSON B., LESSARD M., TRENHOLM H., TRYPHONAS H.: Fundamental and Applied Toxicology 23, 117, 1984.
• [14] RYLANDER R., SNELLA M.C.: Endotoxin and the lung: cellular reactions and risk for disease. Progress in Allergy, Vol. 33, S. Karger, Basel 1983, 332-344.
• [15] RYWOTYCKI R.: Czynniki wpływające na stan skażenia środowisk chłodniczych. Chłodnictwo 2000, 10, 43-48.
• [16] RYWOTYCKI R.: Występowanie grzybów toksynotwórczych w powietrzu pomieszczeń chłodniczych. Chłodnictwo, 2001, 5, 40-44.
• [17] RYWOTYCKI: Mikroflora powietrza otwarte i zamkniętej przestrzeni środowisk chłodniczych Chłodnictwo, 2001, 8-9, 68-74.
• [18] SHANK R.C.: Mycotoxins and N-nitroso COmounds: Environ mental Risks, CRC Press Boca Raton. 1981.
• [19] SHARMA R. P.: Immunologic Consideration Toxicology. Vol. 1 and 2., CRC Press, Boca Raton, 1981.
• [20] SINHA R. N., WHITE N. D. G.: Moisture relations of stored Triticale and its susceptibility to infestation by mites and infection by microflora. Can. J. Plant Sci. 1982, 62, 351
• [21] SMYK B., RYWOTYCKI R.: Mikroorganizmy występujące w uprzemysłowionym budownictwie mieszkaniowym i ich wpływ na zdrowie człowieka. ZN AWF Nr 35, Kraków 1983, 2120224.
• [22] Standard Methods for the Examination of Dairy Products.: 1992. 16th Edition, Robert Marshall. USA.
• [23] STEYN P.S.: The biosynthesis of Mycotoxins. Academic Press Inc. New York, London, Sydney, Toronto 1980.
• [24] YANG H., ANLERICH R., HELFERICH W., YAMINI B., CHOU K., MILLER E., BURSIAN S.: J. Applied Toxicology 15, 223, 1985.
• [25] ŻUŁAWA G.: Grzyby pleśniowe (toksynotwórcze) jako dodatkowy wskaźnik higienicznej oceny powietrza. Praca doktorska. Kraków 1981.