Model matematyczny procesu schładzania pryzm ziemniaczanych przy aktywnej wentylacji

• Autorzy: Mikucki K.

Warianty tytułu

EN

Mathematical model of potato piles cooling down process by active ventilation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Schładzanie jest drugim spośród czterech etapów przechowywania ziemniaków. Jest ono konieczne ze względu na potrzebę obniżenia temperatury ziemniaków do wartości optymalnej ze względu na minimalizację strat w czasie przechowywania. Schładzanie odbywa się przez wentylację powietrzem o regulowanej temperaturze. Jako model procesu przyjęto układ automatyki inercyjny pierwszego rzędu z opóźnieniem. Na podstawie powyższego rozwiązania wyznaczono wielkości: warunek na temperaturę powietrza, aby tempo schładzania nie było zbyt szybkie, wartość temperatury powietrza determinującą określony czas schładzania t, minimalny czas schładzania.

EN

Cooling down is the second of four staages potatoes storing. It is necessary for decrease of potatoes temperature to the optimum value for minimization of Iosses during storage. Cooling down is obtained by ventilation with air of adjustable temperature. Automatic inertial system of the first with delay bas been taken as process model. On the basis of the above solution the following values have been determined: air tem-perature condition to get the cooling down speed not too high, air temperature value de-terminating the specified cooling dowen time t, minimum cooling down time.

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2000
• Tom: R. 35, nr 11
• Strony: 46--48

Twórcy

autor

Mikucki K.

• IBMER Warszawa