Powiadomienia systemowe
- Sesja wygasła!
- Sesja wygasła!
Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
W artykule przedstawiono zmiany parametrów suszarniczych - temperatury i wilgotności piekarskiej kultury starterowej poddanej suszeniu sublimacyjnemu. Liofilizację prowadzono w laboratoryjnym liofilizatorze półkowym.
Słowa kluczowe
Wydawca
Rocznik
Tom
Strony
46--48
Opis fizyczny
Bibliogr. 5 poz., fot., rys.
Twórcy
autor
- Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiolgii, Politechnika Łódzka
Bibliografia
- [1] FLINK L.M., KNUDSEN I.J.: An introduction to freeze drying. Strandbergs Forlag. 1983, s. 95.
- [2] GUJGO E.J., ŻURAWSKA N.K., KAUCHCZESZWILI E.I.: Suszenie sublimacyjne produktów spożywczych. Warszawa: WPLiS. 1968, s. 378.
- [3] LEWICKI P.: Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego. Warszawa: WNT, 1982, s. 563-577.
- [4] LORENTZEN J.: Nowe kierunki liofilizacji. W: Nowe metody zagęszczania i suszenia żywności. Materiały z sympozjum zorganizowanego przez NFST. Red. Spicer A., Warszawa: WNT, 1980, s. 408-428.
- [5] TUTOWA E.G., KUC P.C.: Suszenie produktów biosyntezy. Warszawa: WNT, 1991, s.16 29, 158-170.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG4-0048-0007