Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Nutritive quality of some frozen vegetable products
Języki publikacji
Abstrakty
Ocenie jakości żywieniowej poddano 33 mrożone produkty warzywne, stosując współczynnik jakości żywieniowej (INQ) dla: wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, ekwiwalentu retinolu, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, witaminy C, obliczone dla 4 grup ludności: dziewcząt 16-18 lat, chłopców 16-18 lat, kobiet 26-60 lat, mężczyzn 26-60 lat.
The nutritive quality of some 33 frozen vegetable products was assessed using Index Nutritional Quality (INQ) of: calcium, phosphorus magnesium, iron, retinol, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin C, calculated for 4 population groups: girls, age 16-18, boys, age 16-18, women, age 26-60, men, age 26-60.
Słowa kluczowe
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
44--46
Opis fizyczny
Bibliogr. 6 poz., tab.
Twórcy
autor
- Centralne Laboratorium Chłodnictwa w Łodzi
autor
- Centralne Laboratorium Chłodnictwa w Łodzi
autor
- Centralne Laboratorium Chłodnictwa w Łodzi
Bibliografia
- [1] Ćwiertniewski K., Przybył H., Egierski K.: 1989. Technologia produkcji mrożonej żywności specjalnej. Charakterystyka żywności specjalnej i wyniki analizy wartości odżywczej i energetycznej mrożonych wyrobów kulinarnych produkowanych przez przemysł chłodniczy RPBR - 13 Optymalizacja procesów produkcyjnych i dystrybucja mrożonej żywności, symbol 13. 6/410.
- [2] Gawęcki J., Zielke M.: 1998. Żywność – wartość odżywcza i jakość zdrowotna. W: Żywienie człowieka podstawy nauki o żywieniu, J. Gawęcki, L. Hryniewiecki (red), Wyd. Naukowe PWN, Warszawa, 307-330.
- [3] Górska-Warsewicz H.: 2003. Konsumenci żywności mrożonej, Przemysł Spożywczy, 4, 14-15, 22.
- [4] Kunachowicz H., Nadolna J., Przygoda B., Iwanow K.: 1998. Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa.
- [5] Prace własne C.L.Ch: 1983, 1985, 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004.
- [6] Ziemlański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J. Panczenko-Kresowska B., Wartanowicz M.: Normy żywienia dla ludności w Polsce (energia, białko, tłuszcze, witaminy i składniki mineralne): [1994]. Żywienie Człowieka i Metabolizm, XXI, 4, 303-338.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG4-0039-0038