Mrożenie i schładzanie ciekłymi gazami wczoraj i dziś

• Autorzy: Pawlonka G. , Betliński Ł.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mrożenie i schładzanie; gazy ciekłe

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2005
• Tom: T. 59, nr 10
• Strony: 32--34
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., fot.

Twórcy

autor

Pawlonka G.

• Linde Gaz Polska Sp. z o.o.

autor

Betliński Ł.

• Linde Gaz Polska Sp. z o.o.

Bibliografia

• [1] Postolski J., Gruda Z.: 1999. Zamrażanie żywności. WNT.
• [2] Pawlonka G.: 1998. Efekty ekonomiczne wybranych technologii zastosowania gazów w produkcji żywności. Przemysł Spożywczy nr 10
• [3] Gruda Z.:1999. Kombinowana fluidyzacyjne- kriogeniczna metoda zamrażania. Chłodnictwo nr 12
• [4] Materiały informacyjne Koachegineering.
• [5] Jędrzejewska J.: 2004. Nowości techniczne i technologiczne w polskich chłodniach wielobranżowych. Przemysł Spożywczy nr 9
• [6] Kondratowicz J.. 1991. Zeszyty Naukowe ART.
• [7] Kondratowicz J., Domanska P.: 1999. Możliwości zastosowania technologii skroplonych gazów do mrożenia mięsa wołowego w warunkach polskich. Chłodnictwo nr 12.
• [8] Bąkowski J, Kosson R, Michalik H.: 1987 Wpływ mrożenia w ciekłym azocie i ciekłym dwutlenku węgla na jakość pieczarek (Agaricus bisponts). Chłodnictwo nr l.
• [9] Bąkowski J.: 1998. Materiały z sympozjum naukowego. Kielce.
• [10] Wolak S, Kluza F.: 2002. Ocena tekstury zamrażanej papryki słodkiej wynikająca z wartościowania testów cięcia i wycieku rozmrażalniczego. Chłodnictwo nr l.