Transport i logistyka żywności mrożonej

• Autorzy: Krajewski K.

Warianty tytułu

EN

Transport and logistics frozen food products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem artykułu był przegląd problemów transportu i logistyki zamrożonych produktów żywnościo1rych oraz ukazanie związków pomiędzy logistyką, techniką transportu i nauką o żywności w procesach obrotu towarowego. Procesy te przedstawiono na tle problematyki specyficznej dla łańcucha żywnościowego, szczególnie potrzeby zachowania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i jakości wrażli1rych produktów. Scharakteryzowano cechy i właściwości mrożonek jako ładunku i towaru. Uzasadniono potrzebę kompleksowego rozważania procesów logistycznych w odniesieniu do obrotu mrożonkami.

EN

The aim of the paper was a survey related to transport and logistics of frozen food products. Moreover, the relationships between logistics, transportation technique and food science in the trade turnover was shown. All these matters were analyzed taking into account specificity of the food cha in, especially assurance of food safety and maintenance of quality of frozen food products. Attributes of frozen foods as commodity and subject of freight were presented.

Słowa kluczowe

PL

żywność mrożona; logistyka żywności; transport żywności; transport mrożonych towarów

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2005
• Tom: T. 59, nr 9
• Strony: 6--10
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys.

Twórcy

autor

Krajewski K.

• Katedra Handlu i Usług, Akademia Morska w Gdyni

Bibliografia

• [1] Kubicki J.. Kuriata A.: Problemy logistyczne w modelowaniu systemów transportowych. WKŁ, Warszawa 2000
• [2] Transport żywności, (red. A. Rutkowski). Materiały konferencji naukowych PTTŻ Wyd PTTŻ Warszawa. 1996. 1997. 1998, 1999
• [3] Krajeński K.. Zabrocki R.: Kłuć? do logistyki mrożonek - transport i magazynowanie. Forum Żywności Mrożonej nr 2/2005 s.36-39
• [4] Krajewski K., Morkis G.; fakosc produktów żywnościowych a powiązania przedsiębiorstw przemysłu spożywczego z rynkiem i transportem. Żywność (Nauka. Technologia. Jakość) 1999. 4 (21), s. 23
• [5] Palich P, Zabrocki R ; Znaczenie doboru opakowań w ochronie jakości żywności mrożonej w transporcie i przechowywaniu na statkach w. Transport żywności (red. A. Rutkowski) Materiały V konferencji PTTŻ 3-5 listopada 1999 r Poznan/Kiekrz, Wyd. PTTŻ Warszawa 1999. s.157-163
• [6] Gołembska E.. Mokrzyszczak H.: Zarządzanie produktem w logistyce przedsiębiorstw. Wyd Zachodnie Centrum Organizacji. Poznań Zielona Góra 1997
• [7] Kompendium wiedzy o logistyce, (red. E. Gołembska) PWN Warszawa Poznań 1999
• [8] Kordel Z.; Transport samochodowy w systemach logistycznych. Wyd. UG Gdańsk 2000