Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Butter in a pill
Języki publikacji
Abstrakty
Butter Buds Natural Dairy Concentrates (BBNDC) to angielska nazwa chronionych prawami patentowymi produktów, które po polsku można nazwać skoncentrowanym naturalnym masłem w pigułce. Firma wytwarzająca produkty tego typu, amerykański Butter Buds Food Integrates (BBFI), oferuje ponad 50 rodzajów koncentratów pochodzących z masła, śmietany i sera. "Masło w pigułce" otrzymywane jest w procesie enzymatycznej obróbki tłuszczu mlecznego, a następnie rozpyłowego suszenia i kapsułkowania. Otrzymywane w ten sposób proszki nadają znakomite naturalne walory smakowo-zapachowe oraz dodatkowo polepszają cechy organoleptyczne i teksturę końcowego produktu, do którego są dodawane. Butter Buds Natural Dairy Concentrates (BBNDC) są produkowane w stanie Visconsin w USA.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
52--53
Opis fizyczny
Twórcy
autor
- SGGW, Wydział Technologii Żywności
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG4-0038-0007