Wybrane technologie gazowe stosowane w sektorze owocowo-warzywnym

• Autorzy: Salamonik I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Technologiczny postęp w przetwórstwie. przechowywaniu i pakowaniu żywności, jaki ma miejsce w ostatnich latach, na pewno pozytywnie odczuło wielu konsumentów. Jeszcze kilka lat temu stosowanie gazów do mrożenia żywności czy pakowania w atmosferach ochronnych było rozwiązaniem stosowanym jedynie przez firmy najbardziej technologicznie zaawansowane. Ze względu na dużą różnorodność stosowanych rozwiązań. chcielibyśmy zwrócić uwagę na najpopularniejsze. wykorzystywane w przetwórstwie żywności pochodzenia roślinnego.

Słowa kluczowe

PL

technologie gazowe; sektor owocowo-warzywny

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2005
• Tom: T. 59, nr 7
• Strony: 22--23
• Opis fizyczny: fot.

Twórcy

autor

Salamonik I.

• Linde Gaz Polska Sp. z 0.0.