"Traceability" - nowe wymagania prawa unijnego

• Autorzy: Sokołowski G.

Warianty tytułu

EN

Traceability - new requirements related to the EU legislation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Bezpieczeństwo żywności stało się jedną z podstawowych kwestii dla producentów i dystrybutorów żywności, a przede wszystkim dla konsumenta. Od 1 stycznia 2005 r. weszło w życie we wszystkich krajach Unii Europejskiej rozporządzenie 178/2002, którego głównym celem jest wzrost zaufania konsumenta do spożywanej żywności i zapewnienie, że wszelkie czynności związane z produkcją, przetwarzaniem, dystrybucją lub sprzedażą żywności i napojów są zgodne z systemem śledzenia u każdego podmiotu biorącego udział w tym łańcuchu. System ten rejestruje szczegóły dotyczące otrzymanych produktów (od kogo?) i szczegóły dotyczące dostarczanych produktów (do kogo?), czyli realizuje zasadę śledzenia - jeden krok do tyłu i jeden krok do przodu w zakresie gromadzenia danych. System EAN. UCC dostarcza międzynarodowe standardy w zakresie globalnej, unikalnej identyfikacji produktów, lokalizacji, usług, zasobów i posiada niezbędne narzędzia pozwalające spełnić te wymagania. Ponadto oferuje standardy elektronicznej komunikacji umożliwiające szybszą i dokładniejszą wymianę danych pomiędzy wszystkimi poziomami produkcji spożywczej, przetwarzania i dystrybucji.

EN

The food safety has become one of the most important issues for food producers, distributors and first of all to consumers. Since January 1st 2005 Regulation 178/2002 came into effect in all EU Member States, and the main aim was to increase consumer confidence in the safety of all foods consumed. Moreover, all business involved in the production, manufacture, distribution of retail of food and drink items following the Regulation assure that they have reliable traceability system. The system records suppliers and receivers of products according to the principle of one-step-up and one-step-down traceability. The EAN. UCC System provides international standards for globally unique identification of products, locations, assets, and services and has essential tools allowing to fulfill these requirements. Furthermore, it provides electronic communication standards that enable fast and accurate exchange of information between all stages of food production, processing and distribution.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczeństwo żywności

EN

traceability

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2005
• Tom: T. 59, nr 7
• Strony: 8--9

Twórcy

autor

Sokołowski G.

• Instytut Logistyki i Magazynowania - EAN Polska, Poznań