Analysis of methanol content in non-alcoholic beverages

• Autorzy: Dzięcioł M.

Warianty tytułu

PL

Analiza zawartości metanolu w napojach bezalkoholowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The methanol content in different non-alcoholic beverages was determined by the static headspace technique with gas chromatography. Among the studied products were fresh and pasteurized juices, beverages, nectars and syrups made from different fruits. The content of methanol varied from 0 to 142 mg/dm3.

PL

Przeprowadzono badania zawartości metanolu w różnych napojach bezalkoholowych za pomocą statycznej techniki analizy fazy nadpowierzchniowej (headspace) w połączeniu z chromatografią gazową. Wśród badanych produktów znajdowały się świeżo wyciśnięte i pasteryzowane soki, napoje, nektary i syropy z różnych owoców. Zawartość metanolu wahała się w zakresie od 0 do 142 mg/dm3.

Słowa kluczowe

EN

methanol; non-alcoholic beverages; static headspace technique

PL

metanol; napoje bezalkoholowe; statyczna technika analizy fazy nadpowierzchniowej

• Wydawca: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
• Czasopismo: Chemia i Inżynieria Ekologiczna
• Rocznik: 2007
• Tom: Vol. 14, nr 8
• Strony: 787--791
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., tab.

Twórcy

autor

Dzięcioł M.

• Institute of Organic Chemical Technology, Szczecin University of Technology, Aleja Piastów 42, 71-065 Szczecin,

Bibliografia

• [1] Lund E.D., Kirkland C.L. and Shaw P.E.: J. Agric. Food Chem., 1981, 29, 361-366.
• [2] Grüner O, and Bilzer N.: Blutalkohol, 1983, 20, 241-252.
• [3] Tanner H. and Limacher H.: Fluss. Obst, 1984, (4), 182-184.
• [4] Nisperos-Carriedo M.O. and Shaw P.E.: J. Agric. Food Chem., 1990, 38, 1048-1052.
• [5] Nisperos-Carriedo M.O. and Shaw P.E.: Food Technol., 1990, 44(4), 134-138.
• [6] Moshonas M.G. and Shaw P.E.: [in:] Food Flavors: Generation, Analysis and Process Influence, Charalambous G. (ed.), Elsevier Science B, 1995, 1479-1492.
• [7] Moshonas M.G. and Shaw P.E.: J. Agric. Food Chem., 1997, 45, 3968-3972.
• [8] Shaw P.E., Moshonas M.G. and Bo4vman K.D.: Phytochemistry, 2000, 53, 1083-L086.
• [9] Dzięcioł M.: Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 2003, 47(11), 28-30.