PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Badania jakości i przydatności opakowań do chłodzonych produktów spożywczych

Identyfikatory
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
W artykule zaprezentowano europejskie i krajowe regulacje prawne dotyczące bezpieczeństwa stosowania materiałów i wyrobów opakowaniowych. Przedstawiono ogólne zasady oznaczania jakości opakowań chłodzonych produktów spożywczych. Szczególną uwagę zwrócono na metody badania migracji substancji małocząsteczkowych z opakowania do zapakowanego produktu, w tym migracji globalnej i specyficznej.
Słowa kluczowe
Rocznik
Strony
56--59
Opis fizyczny
Bibliogr. 15 poz.
Twórcy
autor
  • Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Bibliografia
  • [1] CICHOŃ Z., MIŚNIAKIEWICZ M.: Analiza tendencji w opakowalnictwie żywności uwarunkowanych zmieniającymi się wymaganiami rynkowymi. Opakowanie, 10: 8-12,2000.
  • [2] CZERNIAWSKI B. I IN.: Opakowania żywności. Agro Ford Technology, Czeladź, 1998.
  • [3] ĆWIEK-LUDWICKA K., STELMACH A.: Chemiczne składniki opakowań żywności a ocena ryzyka dla zdrowia. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, Suplement: 71-72,2003.
  • [4] ĆWIEK-LUDWICKA K. I IN.: Opakowania jako potencjalne źródło zanieczyszczenia żywności. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 36: 285-289, 2003.
  • [5] JAKOWSKI S.: Wymagania stawiane opakowaniom, zawarte w uchwalonych w 2001 r. ustawach dotyczących żywności. Opakowanie, 9: 20-21, 2002.
  • [6] KOLEK Z.: Prognozowanie migracji składników materiałów pozostających w kontakcie z żywnością jako narzędzie w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 38: 325-328, 2005.
  • [7] KOLEK Z.: Ocena migracji składników materiałów opakowaniowych do produktów spożywczych. Opakowanie, 9: 20-23, 2003.
  • [8] POGORZELSKA Z.: Wytyczne ogólne dotyczące oceny jakości zdrowotnej materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, wynikające z aktów prawa UE i ustawodawstwa polskiego. Opakowanie, 9: 24-26, 2005.
  • [9] POGORZELSKA Z.: Metody badań migracji globalnej. Opakowanie, 9: 26-30, 2003.
  • [10] POSTOLSKI J.: Opakowanie -ważny czynnik jakości i trwałości mrożonej żywności. Chłodnictwo, 2: 33-37, 1998.
  • [11] RAJNSZ E.: Opakowania środków spożywczych i używek. Najnowsze rozwiązania. Jakość i bezpieczeństwo. Część I. Opakowanie, 3:36-39, 2006.
  • [12] RYBAK K.: Metody badań migracji specyficznej w świetle wymagań dyrektyw Unii Europejskiej i polskiego systemu wymagań zdrowotnych. Opakowanie, 9: 16-18, 2002.
  • [13] RYWOTYCKI R.: Wpływ opakowania na trwałość i jakość przechowywanej żywności. Wszechświat, t. 101, nr 7-9: 183-186, 2000 a.
  • [14] RYWOTYCKI R.: Znaczenie opakowań żywności a zagrożenia sanitarno-higieniczne. Wszechświat, t. 101, nr 4-6: 95-100, 2000 b.
  • [15] Zasoby internetowe, www.ho.haslo.pl
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG4-0028-0018
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.