Badania jakości i przydatności opakowań do chłodzonych produktów spożywczych

• Autorzy: Kondratowicz J. , Brodacka A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule zaprezentowano europejskie i krajowe regulacje prawne dotyczące bezpieczeństwa stosowania materiałów i wyrobów opakowaniowych. Przedstawiono ogólne zasady oznaczania jakości opakowań chłodzonych produktów spożywczych. Szczególną uwagę zwrócono na metody badania migracji substancji małocząsteczkowych z opakowania do zapakowanego produktu, w tym migracji globalnej i specyficznej.

Słowa kluczowe

PL

opakowania; produkty spożywcze chłodzone

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2007
• Tom: R. 42, nr 9
• Strony: 56--59
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

autor

Brodacka A.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• [1] CICHOŃ Z., MIŚNIAKIEWICZ M.: Analiza tendencji w opakowalnictwie żywności uwarunkowanych zmieniającymi się wymaganiami rynkowymi. Opakowanie, 10: 8-12,2000.
• [2] CZERNIAWSKI B. I IN.: Opakowania żywności. Agro Ford Technology, Czeladź, 1998.
• [3] ĆWIEK-LUDWICKA K., STELMACH A.: Chemiczne składniki opakowań żywności a ocena ryzyka dla zdrowia. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, Suplement: 71-72,2003.
• [4] ĆWIEK-LUDWICKA K. I IN.: Opakowania jako potencjalne źródło zanieczyszczenia żywności. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 36: 285-289, 2003.
• [5] JAKOWSKI S.: Wymagania stawiane opakowaniom, zawarte w uchwalonych w 2001 r. ustawach dotyczących żywności. Opakowanie, 9: 20-21, 2002.
• [6] KOLEK Z.: Prognozowanie migracji składników materiałów pozostających w kontakcie z żywnością jako narzędzie w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 38: 325-328, 2005.
• [7] KOLEK Z.: Ocena migracji składników materiałów opakowaniowych do produktów spożywczych. Opakowanie, 9: 20-23, 2003.
• [8] POGORZELSKA Z.: Wytyczne ogólne dotyczące oceny jakości zdrowotnej materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, wynikające z aktów prawa UE i ustawodawstwa polskiego. Opakowanie, 9: 24-26, 2005.
• [9] POGORZELSKA Z.: Metody badań migracji globalnej. Opakowanie, 9: 26-30, 2003.
• [10] POSTOLSKI J.: Opakowanie -ważny czynnik jakości i trwałości mrożonej żywności. Chłodnictwo, 2: 33-37, 1998.
• [11] RAJNSZ E.: Opakowania środków spożywczych i używek. Najnowsze rozwiązania. Jakość i bezpieczeństwo. Część I. Opakowanie, 3:36-39, 2006.
• [12] RYBAK K.: Metody badań migracji specyficznej w świetle wymagań dyrektyw Unii Europejskiej i polskiego systemu wymagań zdrowotnych. Opakowanie, 9: 16-18, 2002.
• [13] RYWOTYCKI R.: Wpływ opakowania na trwałość i jakość przechowywanej żywności. Wszechświat, t. 101, nr 7-9: 183-186, 2000 a.
• [14] RYWOTYCKI R.: Znaczenie opakowań żywności a zagrożenia sanitarno-higieniczne. Wszechświat, t. 101, nr 4-6: 95-100, 2000 b.
• [15] Zasoby internetowe, www.ho.haslo.pl