Trwałość mrożonego pora podczas przechowywania

• Autorzy: Puszta T. , Palich P.

Warianty tytułu

EN

The durability of frozen zucchini during storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań nad określeniem wpływu zamrażalniczych warunków przechowywania na trwałość pora.

EN

This article presents research results determination of the influence of storage conditions on durability of frozen zucchini.

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 40, nr 11
• Strony: 42--43
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Puszta T.

• Akademia Morska w Gdyni, Katedra Organizacji Usług Turystyczno-Hotelarskich

autor

Palich P.

• Akademia Morska w Gdyni, Katedra Organizacji Usług Turystyczno-Hotelarskich

Bibliografia

• [1] BARYŁKO-PIKIELNA M.: Zarys analizy sensorycznej żywności, WNT, Warszawa 1975.
• [2] KONDRATOWICZ E.: Kinetyczna ważkość cechy. Zmiany jakości produktów rynkowych w sferze poprodukcyjnej. Materiały Konferencji Naukowej PTT, Trzemeśnia 11-12 Listopad 1988.
• [3] KRAMER A., BENER F.E., SIRIVICHAJA S.: A general theory on ratę of quality loos in foods. Int. J. Refrig., 5(2), 1982.
• [4] ŁOMNICKI A.: Wprowadzenie do statystyki dla przyrodników, PWN, Warszawa, 1999.
• [5] MICHAŁOWSKI S.: Technologia chłodnictwa żywności. Składniki pokarmowe i kontrola ich przemian. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, Łódź 1995.
• [6] PN - 90/A- 75051. Mrożone owoce i warzywa, pobieranie próbek i metody badań.
• [7] PN-A-04019:1998. Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości witaminy C.
• [8] Praca zbiorowa po redakcją Orłowskiego M.: Polowa uprawa warzyw. Wydawnictwo Błasika, Szczecin, 2000.