Ocena eksploatacyjna zamrażarki fluidyzacyjno-taśmowej typu SBL 4L8N firmy SAMIFI-BABCOCK

• Autorzy: Pałacha Z. , Łaba R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przeprowadzono ocenę eksploatacyjną zamrażarki fluidyzacyjno - taśmowej typu SBL 4L8N firmy SAMIFI-BABCOCK wykorzystanej do zamrażania truskawek i wiśni. Do oceny zamrażarki wzięto pod uwagę wydajność zamrażarki, czas zamrażania surowców, temperaturę i prędkość medium chłodzącego (powietrza) oraz obliczone wskaźniki techniczno - eksploatacyjne (ciepło odebrane od surowca, pobór mocy, zysk cieplny obudowy, zysk infiltracji powietrza, ciepło użyteczne oraz sprawność zamrażarki). Uzyskane wyniki porównano z danymi producenta zamrażarki i z danymi literaturowymi.

EN

The article presents operating evaluation of fluidized-belt freezer SBL 4L8N SAMIFIBABCOCK used to freezing of strawberries and cherries. In order to evaluate the freezer the freezing capacity, the freezing time, the temperature and velocity of the air and the calculated technical-operating indices (heat received from material, power consumption, beat gain of the housing, infiltration gain of the air, useful beat and efficiency of the freezer) were considered. The obtained technical-operating indices were compared with producer and literature data.

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 40, nr 10
• Strony: 38--43
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Pałacha Z.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji SGGW, Warszawa

autor

Łaba R.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji SGGW, Warszawa

Bibliografia

• [1] GRUDA Z., POSTOLSKI J.: 1999. Zamrażanie żywności. WNT, Warszawa.
• [2] GRUDA Z.: 1991. Ocena konstrukcji i pracy różnych typów tuneli fluidyzacyjnych. Cz. l. Chłodnictwo, 26(2), 8-11.
• [3] JASTRZĘBSKI W.: 1991. Technologia chłodnicza żywności. WSz i P. Warszawa.