Nowe tendencje w systemach pakowania żywności przechowywanej w niskich temperaturach. Część 2

• Autorzy: Kondratowicz J. , Kościelak E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule zaprezentowano nowe systemy pakowania żywności przechowywanej w niskich temperaturach. Omówiono opakowania próżniowe oraz materiały i typy opakowań wykorzystywanych w tym systemie. Przedstawiono opakowania aktywne i inteligentne oraz opakowania żywności wygodnej. Wskazano również korzyści płynące ze stosowania nowych, udoskonalonych opakowań. Zwrócono uwagę nie tylko na opakowania jednostkowe, ale również na innowacyjne opakowania transportowe.

EN

The article presents new systems of packing food kept in low temperatures. It introduced vacuums packagings as well as materials and types packagings used in this system. Active and intelligent packagings as well as the packaging of conventional food. It demonstrates advantages natant from usage new, enhanced packagings. Not only packaging isolated, but also innovative packaging forwarding is presented.

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 40, nr 8
• Strony: 54--59
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz., rys.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Kościelak E.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• [1] CICHOŃ Z„ 2000: Analiza tendencji w opakowalnictwie żywności uwarunkowanych zmieniającymi się wymaganiami rynkowymi. Opakowanie, 10: 8-12.
• [2] CZERNIAWSKI B. i inni, 1998: Opakowania żywności. Agro Food Technology, Czeladź.
• [3] HOUSZKA H., 1996: Big bagi - kontenery elastyczne. Opakowanie, 5: 16-19.
• [4] JAKOWSKI S., 2003: Ocena jakości materiałów opakowaniowych oraz opakowań z papieru i tektury. Opakowanie, 7: 8-9.
• [5] Próba oceny jakości opakowań z tworzyw sztucznych. Opakowanie, 6: 6-8.
• [6] KORZENIOWSKI A., 2004: Tendencje rozwoju opakowań produktów żywnościowych. Przemysł Spożywczy, 8: 106-109.
• [7] KORZENIOWSKI A., 2003: Propozycje wykorzystania materiałów biodegradowalnych do produkcji opakowań aktywnych i inteligentnych. Opakowanie, 6: 18-21.
• [8] KRÓLICKI Z., 2003: Wykorzystanie anizotropii materiałowej wielowarstwowych opakowań produktów spożywczych w modelowaniu przepływu ciepła w procesie zamrażania i rozmrażania. Chłodnictwo, 12: 27-33.
• [9] KUBERA H., 1998: Opakowania stosowane w mikrofalowej technice obróbki cieplnej żywności. Opakowanie, 6: 19-21.
• [10] NAM K.C., 2001: Liqid oxidation, volatiles, and colour changes in irradiated raw turkey breast during frozen storage. Journal Of Food Science, 6: 2061-2066.
• [11] PANFIL-KUNCEWICZ H., 2001: Opakowania aktywne. Przemysł Spożywczy, 8: 72-75.
• [12] PŁOCKI W., 2002: Bag in box - zarys technologii pakowania. Opakowanie, 9: 42-43.
• [13] POSTOLSKI J., 1998: Opakowanie - ważny czynnik jakości i trwałości mrożonej żywności. Chłodnictwo, 2: 33-37.
• [14] UCHEREK M., 2002: Nowa generacja systemów pakowania z zastosowaniem opakowań interaktywnych. Opakowanie, 9: 10-13.
• [15] Zasoby internetowe: www.opakowania.com.pl/zagadnienia.
• [16] ZMARLICKI S., 2000: Postęp w zakresie pakowania żywności w modyfikowanej atmosferze oraz pakowania aktywnego. Przemysł Spożywczy, 11: 31-35.