Nowe tendencje w systemach pakowania żywności przechowywanej w niskich temperaturach. Część 1

• Autorzy: Kondratowicz J. , Kościelak E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule zaprezentowano tradycyjne systemy pakowania żywności przechowywanej w niskich temperaturach. Omówiono powszechnie wykorzystywane materiały opakowaniowe, takie jak tworzywa sztuczne, papier, metal. Przedstawiono różne typy i rodzaje I opakowań jednostkowych, a także transportowych stosowanych w opakowalnictwie żywności mrożonej i chłodzonej. Zwrócono również uwagę i omówiono przyczyny I udoskonalania tradycyjnych opakowań i systemów pakowania żywności przechowywanej w niskich temperaturach.

EN

The article presents traditional systems of packing food kept in low temperatures. Universally used packing materials, such how plastic, paper, metal. It introduced the different types and kinds of isolated packagings and also forwarding, which are practical in packing food frozen and chilled. It demonstrates and talk over the causes of refining traditional packagings and systems of packing food kept in low temperatures.

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 40, nr 7
• Strony: 36--40
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz., tab.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Kościelak E.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• [1] BOHDAN M., 2003: Folie poliestrowe - szerokie możliwości zastosowań. Opakowanie, 6: 42—45.
• [2] BOHDAN M., 1994: Folie polipropylenowe na świecie i w Polsce. Opakowanie, 1: 47-51.
• [3] CĄDEREK T., 2001: Opakowania do przetworów owocowo-warzywnych. Opakowanie, 12: 18-21.
• [4] CICHOŃ M., 1996: Opakowania w towaroznawstwie, marketingu i ekologii. Wydawnictwo Ossolineum, Wrocław - Warszawa - Kraków.
• [5] CZERNIAWSKI B., 2001: Postęp techniczny w dziedzinie opakowań z tworzyw sztucznych. Opakowanie, 2: 32-34.
• [6] CZERNIAWSKI B., 1998: Opakowania żywności. Agro Food Technology, Czeladź.
• [7] GRABOWSKA B., 2000: Czynniki ekonomiczno-demograficzne kształtujące rynek opakowań. Opakowanie, 12: 12-14.
• [8] KRÓLICKI Z., 2003:Wykorzystanie anizotropii materiałowej wielowarstwowych opakowań produktów spożywczych w modelowaniu przepływu ciepła w procesie zamrażania i rozmrażania. Chłodnictwo, 12: 27-33.
• [9] KUŁAGOWSKA A., 2002: Zamrażalnicze przechowywanie opakowanego pieczywa krojonego. Przemysł Spożywczy, 1: 25-27.
• [10] POSTOLSKI J., 1998: Opakowanie-ważny czynnik jakości i trwałości mrożonej żywności. Chłodnictwo, 2: 33-37.
• [11] POSTOLSKI J., GRUDA Z., 1999: Zamrażanie żywności. Wydawnictwo Naukowo-Techniczne. Warszawa.
• [12] URBANIAK L., 1999: Opakowania wielowarstwowe. Opakowanie, 10: 22-23.
• [13] WOJCIECHOWSKI Ł., 2000: Opakowania transportowe do żywności schłodzonej i zamrożonej. Chłodnictwo, 9: 86-89.
• [14] Zasoby internetowe: www.opakowania.com.pl/za-gadnienia.