Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
Wymagany od wielu lat nieprzerywany łańcuch chłodniczy jest stosowany w coraz szerszym zakresie. Mimo to, nie do rzadkich należą negatywne skutki dla zdrowia konsumenta wywołane brakiem jego stosowania. Monitorowanie temperatury produktów oraz środowiska je otaczającego, dotyczy wszystkich punktów - od producenta do konsumenta. Nawet jeśli konsument zmierza do tego, by być użytkownikiem, który posługuje się łańcuchem chłodniczym w ostateczności, ma on prawo oczekiwać, że nabywana przez niego żywność będzie bezpieczna i zdrowa, a władze rządowe mają również prawo oczekiwać tego samego. Wskaźniki temperatury i indykatory czas-temperatura są coraz szerzej wykorzystywane w celu zagwarantowania prawidłowego przejścia produktów żywnościowych przez wszystkie stadia łańcucha chłodniczego.
Słowa kluczowe
Wydawca
Rocznik
Tom
Strony
32--36
Opis fizyczny
Twórcy
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG4-0017-0029