PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Wymiana ciepła w procesie zamrażania kontaktowego produktów w izolacji warstwowej

Identyfikatory
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Słowa kluczowe
Rocznik
Strony
38--44
Opis fizyczny
Bibliogr. 18 poz., 6 rys., 1 tab.
Twórcy
autor
autor
  • Zakład Chłodnictwa i Systemów Klimatyzacyjnych, Politechnika Wrocławska
Bibliografia
  • [1] BILLIARD F.: Nouveaux developpements de la chained ufroid: specificites des pays chauds, Bulletine, 3, 2003, 4-14.
  • [2] CHOPKO R.A.: Survey of multi - temperature transport unit refrigeration desing. International Congress of Refrigeration, Washington 2003, ICR0428.
  • [3] CZAPP M., CHARUN H.: Bilans cieplny pomieszczeń chłodni. Wyższa Szkoła Inżynierska w Koszalinie, Koszalin 1995.
  • [4] CZAPSKI J., MICHNIEWICZ J.: Wpływ opakowań na zmiany jakości żywności podczas przechowywania, Przemysł Spożywczy, 10, 1997, 15-19.
  • [5] ĆWIEK-LUDWICKA K., JURKIEWICZ M., STELMACH A., PÓŁTORAK H.: Opakowania żywności — nowe krajowe regulacje prawne w świetle integracji z Unią Europejską, Przemysł Spożywczy, 12, 2001, 4-6.
  • [6] DELGADO A.E., DAWEN SUN: Heat and mass transfer models for predicting freezing processes — review, Journal of Food Engineering, 47 (2001), 157-174.
  • [7] GRABOWSKA B., KRÓLICKI Z: Model obliczeniowy wielowarstwowych przegród termalnych z zamkniętymi szczelinami powietrznymi, Chłodnictwo, 3, 2005, 3SM1.
  • [8] GRABOWSKA B., KRÓLICKI Z.: Propozycja materiału opakowaniowego dla mrożonek. Wielowarstwowy kompozyt modyfikujący przepływ depta, Przemysł Spożywczy, 9,2005, 26-29.
  • [9] GRUDA Z., POSTOLSKI J.: Zamrażalnictwo żywności, WNT, Warszawa, 1999.
  • [10] GÓRZYŃSKI J.: Przemysłowe izolacje cieplne, Sorus, Poznań 1996.
  • [11] KLUZA F.: Wyznaczanie czasu zamrażania produktów rolniczych i spożywczych, Rozprawa habilitacyjna, Akademia Rolnicza, Lublin, 1993.
  • [12] KOZŁOWICZ K., WOLAK S., KULZA F.: Transport żywności i jej jakość na tle uwarunkowań technologicznych i logistycznych, Chłodnictwo, 5, 2003, 38-43.
  • [13] KRÓLICKI Z.: Termodynamiczne podstawy obniżania temperatury, Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej, Wrocław 2006.
  • [14] KRÓLICKI Z,, GRABOWSKA B., Wykorzystanie anizotropii materiałowej wielowarstwowych opakowań produktów spożywczych w modelowaniu przepływu ciepła w procesie zamrażania i rozmrażania, Chłodnictwo, 26-32, 12, 2003.
  • [15] LOPEZ-LETYA M., HAUSTROM B.: The original Plank equation and its use in the development of food freezing rate predictins, Journal of Food Engineering, 58 (2003), 267 -275.
  • [16] MICHNIEWICZ J.: Niektóre aspekty doboru opakowań jednostkowych do pakowania żywności, Opakowanie, 9, 2001, 16-20.
  • [17] POSTOLSKI J.: Badania nad trwałością mrożonej żywności, Chłodnictwo, 6, 2000, 38-42.
  • [18] POSTOLSKI J., Prawie wszystko o technologii chłodniczej żywności, Technika Chłodnicza i Klimatyzacja, 6-7, 2003, 228-230.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG4-0016-0089
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.