Identyfikatory
Warianty tytułu
The durability of frozen strawberries during storage
Języki publikacji
Abstrakty
W artykule przedstawiono wyniki badań nad określeniem wpływu zamrażalniczych warunków przechowywania na trwałość truskawek.
This article presents research results determination of the influence of storage conditions on durability of frozen strawberries.
Słowa kluczowe
Wydawca
Rocznik
Tom
Strony
48--50
Opis fizyczny
BIbliogr. 11 poz., 3 rys., 5 tab.
Bibliografia
- [1] BARYŁKO-PIKIELNA N.: Zarys analizy sensorycznej żywności, WNT, Warszawa 1975.
- [2] JARCZYK A., BERDOWSKI J.B.: Przetwórstwo owoców i warzyw, cz.I. WSiP, Warszawa 1997.
- [3] KONDRATOWICZ E.: Kinetyczna ważkość cechy. Zmiany jakości produktów rynkowych w sferze poprodukcyjnej, Materiały konferencji Naukowej PTT, Trzemeśnia 11-12 listopad 1988.
- [4] KRAMER A., BENER F.E., SIRIYI-CHAYA S.: A general theory on rate of quality loos in foods, Int. J. Refr., 5(2), 1982.
- [5] KUCHANOWICZ H., NADOLNA L, IWANÓW K., PRZYGODA B.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych typowych potraw. PZWL, Warszawa 2002.
- [6] LEMPKA A.: Towaroznawstwo produktów spożywczych. PWE, Warszawa 1975.
- [7] ŁOMNICKI A.: Wprowadzenie do statystyki dla przyrodników, PWN, Warszawa, 1999.
- [8] MICHAŁOWSKI S.: Technologia chłodnictwa żywności. Składniki pokarmowe i kontrola i ich przemian, Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, Łódź 1995.
- [9] PN-90/A-75051. Mrożone owoce i warzywa, pobieranie próbek i metody badań.
- [10] PN-A-04019:1998. Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości witaminy C.
- [11] PUKSZTA T.: rozprawa dysertacyjna na temat: Prognozowanie trwałości żywności mrożonej w czasie przechowywania. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn 2004.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG4-0016-0030