Trace Elements in Honey

• Autorzy: Sager M. , Pechhacker H. , Pechhacker M.

Warianty tytułu

PL

Zawartość pierwiastków śladowych w miodzie

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The mineral spectrum of honey is largely governed from the varieties of plants collected by the bees. Referring to their contents in the ash, boron, potassium, phosphorus and zinc are strongly enriched with respect to their mean crust abundance. Honey from wood is c1early higher in most elements. If data referring to total ash are considered, however, differences in most trace element ranges disappear, but differences get more significant for B, Ca, and Na. The within-hive variations between different honeycombs were smaller than the analytical precisions, but differences in honey composition from hives from the same place frequently occurred. Concentrations in rape honey from 3 different sites were largely overlapping, the most significant differences emerged from Mn. Within Vienna, data from lime-tree sampIes from a central urban area and a garden area were largely within the same range. By factor analysis, two groups of flower honey were mainly discriminated by their boron contents. Minor differences occur between different sites, especially.

PL

Spektrum pierwiastków mineralnych zawartych w miodzie w dużej mierze jest zależne od roślin wykorzystywanych przez pszczoły. Ich ilości (bor, potas, fosfor i cynk) w spopielałej próbce są silnie wzbogacone w stosunku do średniej zawartości tych pierwiastków w skorupie ziemskiej. Miód z drzew jest wyraźnie bogatszy w większość tych pierwiastków. Biorąc pod uwagę dane odnoszące się do całego popiołu, różnice w zakresie większości pierwiastków śladowych znikają, natomiast różnice te stają bardziej wyraźne dla boru, wapnia i potasu. Zmiany pomiędzy różnymi plastrami miodu pochodzącymi z tego samego ula były mniejsze niż precyzja oznaczeń analitycznych, natomiast często występowały różnice w składzie miodu z uli z tego samego miejsca. Stężenia badanych pierwiastków w miodzie rzepakowym z trzech różnych miejsc w dużej mierze pokrywa się; najbardziej wyraźne różnice pojawiły się dla manganu. Dla Wiednia, dane dla próbek miodu lipowego z centrum miasta i z terenu ogrodów mieściły się w dużej mierze w tym samym zakresie. Za pomocą analizy czynnikowej dwie grupy miodów kwiatowych można przede wszystkim odróżnić przez zawartość w nich boru. Główne różnice wystąpiły zwłaszcza pomiędzy miodem z różnych miejsc.

Słowa kluczowe

EN

honey; trace elements; honey and plant origin; honey and environmental contamination; rapehoney

PL

miód; miód rzepakowy; pierwiastki śladowe; miód a gatunek wykorzystywanej rośliny; miód i zanieczyszczenia środowiskowe

• Wydawca: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
• Czasopismo: Chemia i Inżynieria Ekologiczna
• Rocznik: 2002
• Tom: Vol. 9, nr 4
• Strony: 461--472
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., tab.

Twórcy

autor

Sager M.

• Federal Office and Research Centre of Agriculture, Spargelfeldstrasse 191, A-1226 Wien, phone [phone]

autor

Pechhacker H.

• Abteilung Bienzuchtung, A-3293 Lunzam See, Tel. [phone]

autor

Pechhacker M.

• Abteilung Bienzuchtung, A-3293 Lunzam See, Tel. [phone]

Bibliografia

• [1] Bulinski R., Wyszogrodzka-Koma L. and Marzec Z.: Bromatol. Chem. Toksykol. 1995, 28(2), 151-154.
• [2] Gürel F., Karkacier M. and Özdemir F.: Apiacta 1998, 33 (3), 42-45.
• [3] Bicik V. and Kaspar F.: Acta Univ. Palack. Olomuc., Fac. Rer. Nat. Biol. 1986, 87, 57-79.
• [4] Kump P., Nečemer M. and Šnajder J.: Spectrochim. Acta 1996, 51B, 499-507.
• [5] Lelia L., Muhlbachova G., Cesco S., Barbattinin R. and Mondini C.: Environ. Monit. Assess. 1996, 43(1), 1-9.
• [6] Dobrzanski Z., Roman A., Gorecka H. and Kolacz R.: Bromat. Chem. Toksykol. 1994, 17(2), 157-160.
• [7] Trstenjak-Petrovič Z., Mandič M., Grgič J. and Grgič Z.: Leb. Unters. Forsch. 1994, 198 (18), 36-39.
• [8] Jones K.C.: Water, Air Soil Pollut. 1987, 33, 179-189.
• [9] Feller-Demalsy M.J.: Abeille 1990/91, 11(2), 11-15.
• [10] Latorre M.J., Peńa R., Pita C., Botana A., Garcia S. and Herrero C.: Food Chem. 1999, 66, 263-268.
• [11] Alba F., Romero L., Diaz de la Guardia C. and Valle F.: J. Plant Nutr. 1995, 18(10), 2247-2259.
• [12] Walter R., Schrott G., Hoheiser H.: Proc. Symp. "Erdwissenschaftliche Aspekte des Umweltschutzes", Arsenal Vienna 1998, pp. 73-79.
• [13] Petkov R., Getchev I. and Kunteheva S.: Apiacta 1998, 33 (4), 107-111.
• [14] Fodor P. and Molnár E.: Mikrochim. Acta 1993, 112, 113-118.
• [15] Xu Li-giang, Rao Zhu: Fres. Z. Anal. Chem. 1986, 325, 534-538.