Gospodarka żywnościowa a środowisko

• Autorzy: Więckowski S.

Warianty tytułu

EN

Food Management and the Environment

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Od początku powstawania społeczeństw ludzkich istnieje sprzężenie zwrotne pomiędzy liczbą ludzi na świecie, a ilością dostępnego pokarmu. Wzrost żywności stymuluje rozwój populacji ludzkiej, a ta z kolei wywiera zrozumiały nacisk na dalszy wzrost produkcji środków spożywczych. W historii produkcji żywności wysiłki człowieka były skierowane na zwiększenie powierzchni ziemi uprawnej. Dopiero tam, gdzie jej brakowało, jedyną drogą do zwiększenia środków spożywczych stawało się rolnictwo intensywne. Nowoczesne rolnictwo zależało przede wszytkim od: mechanizacji, ochrony gleby, regulacji stosunków wodnych, od nawożenia i od chemicznej ochrony roślin. Każda z tych nowych technologii przyczyniła się w konkretny sposób do zwiększenia produkcji rolnej, ale równocześnie każda z nich zakłóciła naturalne cykle obiegu pierwiastków i przepływu energii w biosferze. Produkcja żywności na skutek ogromnej degradacji naturalnego środowiska przyrodniczego staje się coraz trudniesza i coraz bardziej skomplikowana. Mimo że od chwili powstania rolnictwa światowa produkcja wzrosła kilkaset razy, problem wyżywienia ogromnej i stale rosnącej liczby ludzi na świecie jest nadal niezmiernie poważny. Ogólnoświatowy kryzys żywnościowy może zażegnać tylko zahamowanie eksplozji demograficznej i wzrost produkcji żywności pod warunkiem jednak, że stosowane technologie produkcyjne nie będą zagrażać podstawowemu warsztatowi produkcyjnemu, jakim jest środowisko przyrodnicze. Ważne byłoby maksymalne oszczędzanie energii paliw kopalnych i uruchomienie nowych źródeł, jak energia słońca, wiatru, ruchów wody itp.

EN

From the beginning of the existence of organized human communities, there have existed connections between the number of people and the amount of available foods. It is a well-established truth that any increase of available food commodities stimulates a growth of population. This in turn puts an understandable pressure on farmers to produce still more food commodities. Initially, human efforts were chiefly directed towards an increase of the area under cultivation. When, however, no more arable land was available, genuine efforts had to be made to switch to intensive agriculture. Modern agriculture depended above all on mechaization, soil conservation, adequate water supply, use of fertilizers and finally, on chemical control. Each of the above techniques has contributed in a substantial way to an increase of food production. At the same time, each of them has distributed the natual cycle of the circulation of elements and the flow of energy in biosphere. Because of an enormous degradation of the environment, food production has become more difficult and increasingly more complex. Then, in spite of the fact that world food production has grown severl hundred times since the birth of agriculture, the problem of feeding a constantly growing world population has become a real challenge. However, a serious food shortage at the planetary level may only be overcome by a substantial control over human fertility. Then, we will have to make sure that the technologies used to food production will not damage the environment any longer. Furthermore, it wil be extremely important in the future to use the available fossil fuel energy resources economically. It would also be profitable to the protection of the enviroment to develop alternative energy rsources, based on the sun, wind, water and the like.

Słowa kluczowe

PL

gospodarka żywnościowa; produkcja żywności; środowisko; rolnictwo

EN

food management; food production; agriculturae

• Wydawca: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
• Czasopismo: Chemia i Inżynieria Ekologiczna
• Rocznik: 1998
• Tom: Vol. 5, nr 7
• Strony: 629--634
• Opis fizyczny: bibliogr. 5 poz.

Twórcy

autor

Więckowski S.

• Katedra Ekologii i Ochrony Środowiska, Wyższa Szkoła Pedagogiczna w Kielcach, ul. M. Konopnickiej 15, 25-406 Kielce, tel. [phone], fax [phone]