Poprawa stanu mikrobiologicznego powietrza w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Małecki Z. J. , Małecka I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wentylacja w przemyśle spożywczym w sensie technicznym jest to wymiana powietrza w pomieszczeniach w celu usunięcia zbędnego ciepła i poprawienia stanu mikrobiologicznego. Skażenia mikrobiologiczne urządzeń technologicznych oraz urządzeń i instalacji m. in. wentylacyjno - klimatyzacyjnych, mają wpływ na rozwój bakterii chorobotwórczych. Zarazki przyczepiają się do cząstek pyłu znajdującego się w powietrzu, dlatego obserwuje się wzrost liczby zarazków wraz ze wzrostem zapylenia. Urządzenia wentylacyjne (klimatyzatory) mogą przenosić różne bakterie chorobotwórcze np. powodujące zapalenie płuc (choroba legionistów). Powstawanie punktu rosy, przy stosunkowo wysokiej temperaturze i wilgotności względnej, może przyczynić się z dużym prawdopodobieństwem do pogorszenia się warunków mikrobiologicznych (mogą wystąpić tzw. zarodki kondensacji). W przemyśle spożywczym występują często zanieczyszczenia w postaci substancji zapachowych pochodzących z procesów technologicznych. W ostatnim czasie szerokie zastosowanie znalazły przewody tekstylne wykonane z tkaniny poliestrowej spełniające także funkcję filtrów powietrza. Niezależnie od poprawy rozwiązań technologicznych należy likwidować pierwotne i wtórne skażenia mikrobiologiczne poprzez zastosowanie: wysokosprawnych filtrów powietrza, czyszczenia i dezynfekcji instalacji wentylacyjnej, lamp bakteriobójczych.

Słowa kluczowe

PL

instalacja wentylacyjna; skażenie mikrobiologiczne; filtry powietrza; kanały poliestrowe

EN

ventilation system; microbial contamination; air filters; polyester channels

• Wydawca: Instytut Badawczo-Rozwojowy Inżynierii Lądowej i Wodnej "Euroexbud" ; Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej Zarząd Oddziału Ziemi Kaliskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Inżynieria Lądowa i Wodna w Kształtowaniu Środowiska
• Rocznik: 2010
• Tom: Nr 2
• Strony: 24--32
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., fot., rys.

Twórcy

autor

Małecki Z. J.

autor

Małecka I.

• Badawczo-Rozwojowy Inżynierii Lądowej i Wodnej . Euroexbud. w Kaliszu.

Bibliografia

• 1. Malicki M.: Wentylacja i klimatyzacja. PWN, Warszawa 1980.
• 2. Małecki Z.: Wpływ wentylacji na stan techniczny obiektów inżynierii wodnej. Maszynopis wykładu habilitacyjnego, IMUZ Falenty 2009.
• 3. Nantka M., Słaby A.: Wentylacja istniejących obiektów przemysłowych. Informacja INSTAL 10/1998.
• 4. Pełech A.: Wentylacja i klimatyzacja. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej, Wrocław 2009.
• 5. Recknagel H., i in.: Ogrzewanie i klimatyzacja. Poradnik EWFE, Gdańsk 1994.