Emulgatory : estry polioli i kwasów tłuszczowych syntetyzowane z surowców ostwarzalnych

• Autorzy: Szeląg H. , Macierzanka A.

Warianty tytułu

EN

Fatty acid-polyol ester emulsifiers synthesized from renewable raw materials

• Konferencja: Kongres Technologii Chemicznej (4 ; 08-12.09.2003 ; Łódź, Polska)
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Estryfikacja alkoholi wielowodorotlenowych kwasami tłuszczowymi prowadzi do otrzymania pochodnych, które ze względu na aktywność powierzchniową są stosowane jako stabilizatory różnorodnych układów dyspersyjnych w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, farmaceutycznym i chemicznym. Stwierdzono, że estryfikacja polioli (glicerolu lub glikoli etylenowego i propylenowego) kwasami tłuszczowymi realizowana w obecności programowanych ilości karboksylanów sodu, potasu, cynku lub magnezu stwarza możliwość syntezowania emulgatorów o zdefiniowanych właściwościach hydrofilowo-lipofilowych. Produkt reakcji może być bezpośrednio zastosowany jako emulgator emulsji O/W lub W/O. Efektywność otrzymywanych emulgatorów zbadano sporządzając z ich udziałem modelowe układy emulsyjne. Określono wpływ rodzaju i ilości faz na inwersje, stabilność i dyspersje badanych emulsji.

EN

Modified acylglycerol emulsifiers prepd. by esterifying FINA Chemicals’ Radiacid 416 contg. stearic 64.4, palimitic 27.9 and myristic acid 2.1%, or individual C12–C18 acids, with glycerol or Et or Pr glycol, 1 /1 (or 1.25)/(0.07 or 0.15 Na, K, Zn or Mg soap) by mole, at 798 hPa in inert-gas atm., were used to prep. (x/(100-x) w/w) O/W (x = 20, 40, 50, 60, 80; O = paraffin oil or (9:1) paraffin oil–ceresin) model emulsions at room temp. With Et and Pr glycols and Na alkanoate, HLB was 4.5–5.8 and 3.5–4.6, resp. With stearin and the 12:0, 14:0, 16:0 or 18:0 acid and K alkanoate, HLB ranged from 5.4 to 7.7; with lauroylglycerol emulsifiers modified with Na, K, Mg or Zn soap, HLB was 7.9, 7.7. 5.5 and 5.6, resp. Droplet size distribution (<3 mm, 80–90%) varied only slightly with HLB emulsifiers.

Słowa kluczowe

PL

poliole; kwasy tłuszczowe

EN

polyol; fatty acid

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2003
• Tom: T. 82, nr 8-9
• Strony: 1180--1183
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Szeląg H.

• Katedra Technologii Tłuszczów i Detergentów, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, ul. Narutowicza 11/12, 80-952 Gdańsk

autor

Macierzanka A.

• Politechnika Gdańska

Bibliografia

• 1. A. Maffert, J. Am. Oil Chem. Soc. 1984, 61, 22.
• 2. J. Masden, Fat, Science, Technology 1987, 89, 165.
• 3. A. Willing, Fett/Lipid 1999, 101, 192.
• 4. G.L. Hasenhuettl, R.W. Hartel, Food emulsifiers and their applications, Chapman & Hall, New York 1997, 13.
• 5. E. Białowąs, W. Hreczuk, J. Szymanowski, Przem. Chem. 2001, 80, 449.
• 6. H. Szeląg, A. Macierzanka, Tenside Surf. Det. 2001, 38, 377.
• 7. H. Szeląg, W. Zwierzykowski, Fett/Lipid 1998, 100, 302.
• 8. H. Szeląg, W. Zwierzykowski, Pollena-TŚPK 1992, 36, 337.
• 9. Polska Norma PN - 88/C - 04288/06.
• 10. J.T. Davies, Proceedings Second Intern. Congress of Surface Activity, Butterworths Scientific Publications, London 1957, CT 409.
• 11. H. Szeląg, A. Gajewska, Przem. Chem. 2003, 82, przyjęte do druku.