Modyfikaty skrobii o dużej lepkości

• Autorzy: Rupiński S. , Brzozowski Z. K. , Skwara K. , Zatorski W.

Warianty tytułu

EN

High-viscosity modified starch

• Konferencja: Kongres Technologii Chemicznej (4 ; 08-12.09.2003 ; Łódź, Polska)
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań nowo opracowanych pochodnych skrobi o dużej lepkości, zawierających grupy karbamoiloetylowe. Badano reakcje fosforanu diskrobiowego z akryloamidem na drodze addycji. Wielkościami poddanymi badaniom były: zawartość wodorotlenku sodu, czas i temperatura reakcji. Scharakteryzowano podstawowe właściwości tych polimerów przy użyciu różnych technik instrumentalnych, takich jak analiza elementarna, FT-IR oraz badania lepkości. Stwierdzono, że otrzymane pochodne skrobi są dobrze rozpuszczalne w wodzie i tworzą 4–8-proc. żele.

EN

Di-starch phosphate, 5 g in 50 mL H2O at 30°C, alkalized with 0.75 g NaOH (in 20 mL H2O), was carbamoylethylated 6 h with 2.5 g acrylamide (in 20 mL H2O) at 45°C, degree of substitution, 0.207% (max). The mixture was neutralized at 25°C to pH 7 with aq. 10% HCl; the product was precipitated with 1000 mL MeOH and dried at 75–80°C. At NaOH > 0.80 g, the degree of substitution fell owing to hydrolysis of amide groups to -COOH, and NH3 was released. At shear rates of 5–10 s-1, the (25°C, aq. 5%) viscosities of the products modified 2.5 h and 6 h were resp. 24 and 16 Pa·s vs. the 8 Pa·s of the starting di-starch phosphate. Product structure was confirmed by elementary analysis and FTIR.

Słowa kluczowe

PL

skrobia; lepkość

EN

starch; viscosity

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2003
• Tom: T. 82, nr 8-9
• Strony: 1157--1160
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Rupiński S.

• Katedra Chemii i Technologii Polimerów, Wydział Chemiczny, Politechnika Warszawska, ul. Koszykowa 75, 00-662 Warszawa

autor

Brzozowski Z. K.

• Politechnika Warszawska

autor

Skwara K.

• Politechnika Warszawska

autor

Zatorski W.

• Centralny Instytut Ochrony Pracy, Warszawa

Bibliografia

• 1. M. Boruch, K. Nowakowska, Zeszyty Naukowe Politech. Łódzkiej, Technologia i Chemia Spożywcza 1983, 37, 39.
• 2. T. Fortuna, Acta Alimentaria Polonica 1991, 4, 17.
• 3. G. Lewandowicz, A. Walkowski, Przem. Spożywczy 1994, 11, 365.
• 4. A. Byazeed, S. Farag, A. Hebeish, Starch/Stärke 1986, 38, 268.
• 5. A. Hebeish, I. Abd El-Thalouth, M.A. El-Kashouti, J. Appl. Polym. Sci. 1981, 26, 171.
• 6. A. Bayazeed, S. Frag, S. Shaarawy, A. Hebeish, Starch/Stärke 1998, 50, 2-3, 89.
• 7. A. Hebeish, A. Waly, F.A. Abdel-Mohdy, A.S. Aly, Pigment & Resin Technol. 1997, 2, 26.
• 8. G. Lewandowicz, A. Walkowski, J. Gawęcki, Przem. Spożywczy 1999, 3, 34.
• 9. M.I. Khail, A. Bayazeed, S. Farag, A. Hebeish, Starch/Stärke 1987, 39, 9, 311.
• 10. S. Rupiński, Z.K. Brzozowski, Polimery 2003, 48, 2, 122.
• 11. T. Fortuna, H. Gambuś, A. Nowotna, M. Pałasiński, Zesz. Nauk. Akad. Rolniczej, Kraków 1989, 3, 231, 29.