Ciepło właściwe soków owocowych

• Autorzy: Niesteruk R. , Obidziński S. , Jarmocik A.

Warianty tytułu

EN

Specific heat of fruit juices

• Konferencja: Konferencja Naukowo-Techniczna MUPS [Maszyny i Urzadzenia Przemysłu Spożywczego] (7 ; 02-04.09.1998 ; Białystok-Białowieża
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono addytywny i potęgowy model określenia ciepła właściwego soków owocowych. Ciepło właściwe soków owocowych wzrasta wraz ze wzrostem temperatury, natomiast wzrost zawartości suchej substancji obniża ciepło właściwe soków.

EN

The additivity and exponential models of determining specific heat of fruit juices have been presented in this paper. Specific heat of juices inceeases with the rise of temperature but it decreases with dry mass contents.

Słowa kluczowe

PL

sok owocowy; ciepło właściwe

EN

fruit juice; heat transfer

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Politechniki Białostockiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Białostockiej. Budowa i Eksploatacja Maszyn
• Rocznik: 1998
• Tom: Z. 5
• Strony: 247--254
• Opis fizyczny: Bibliogr. 17 poz., tab.

Twórcy

autor

Niesteruk R.

autor

Obidziński S.

autor

Jarmocik A.

• Politechnika Białostocka, Katedra Maszyn i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, 15-351 Białystok, ul. Wiejska 45 c