Aglomeracyjna granulacja środków spożywczych

• Autorzy: Heim A. , Kochański A. , Kochański B.

Warianty tytułu

EN

Agglomerative granulation of food products

• Konferencja: Konferencja Naukowo-Techniczna MUPS [Maszyny i Urzadzenia Przemysłu Spożywczego] (7 ; 02-04.09.1998 ; Białystok-Białowieża
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań możliwości wykorzystania atrakcyjnej ekonomicznie aglomeracyjnej granulacji talerzowej do otrzymania granulatów różnych produktów spożywczych, jak również kinetyki ich granulacji. Analizowano wpływ stopnia nawilżenia oraz rodzaju granulowanej substancji na rozkłady wielkości średnic granulek, rozkłady cieczy w poszczególnych frakcjach oraz kinetykę procesu granulacji polfamiksu T, polfamiksu U i mleka w proszku.

EN

Results of testing the applicability of economically promising agglomerative plate granulation in the production of granulated food products and granulation kinetics are presented in the paper. The effect of wetting and type of granulated substance on granule size distribution, liquid distribution in subsequent fractions and granulation kinetics of Polfamiks T, Polfamiks U and milk powder was analyzed.

Słowa kluczowe

PL

produkt spożywczy; aglomeracyjna granulacja talerzowa

EN

food product; agglomerative plate granulation

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Politechniki Białostockiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Białostockiej. Budowa i Eksploatacja Maszyn
• Rocznik: 1998
• Tom: Z. 5
• Strony: 155--164
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Heim A.

autor

Kochański A.

autor

Kochański B.

• Politechnika Łódzka, Katedra Aparatury Procesowej, ul. Stefanowskiego 12/16, 90-924 Łódź