Krew i produkty pochodne

• Autorzy: Banach M. , Makara A.

Warianty tytułu

EN

Blood and secondary products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono zagadnienia związane z podażą krwi na polskim rynku i możliwości jej wykorzystania, zastosowania plazmy i hemoglobiny wytwarzanych z krwi.

EN

The paper relates the questions connected with supply of the blood on Polish market and the possibility of utilization, the use of plasma and hemoglobin produced from the blood.

Słowa kluczowe

PL

hemoglobina; krew; plazma

EN

blood; hemoglobin; plasma

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Krakowskiej im. Tadeusza Kościuszki
• Czasopismo: Czasopismo Techniczne. Chemia
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 108, z. 2-Ch
• Strony: 3--20
• Opis fizyczny: Bibliogr. 26 poz.,Rys., tab.,

Twórcy

autor

Banach M.

autor

Makara A.

• Instytut Chemii i Technologii Nieorganicznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska

Bibliografia

• [1] Olszewski A., Technologia przetwórstwa mięsa, WNT, Warszawa 2002.
• [2] Uchman W., Chalcarz W., Skalski J., Krew zwierząt rzeźnych i jej wykorzystanie, PWRiL, Poznań 1978.
• [3] Konieczny P., Uchman W., Krysztofiak K., Przyborski J., Wybrane właściwości preparatów białkowych, ACTA Scientiarum Polonorum – Technologia Alimentaria, 2005, 4(2), 111-118.
• [4] Dłużewska A., Dłużewski M., Jankiewicz L., Jarczyk A., Technologia Żywności 4, WSiP, Warszawa 2004.
• [5] Pezacki W., Przetwarzanie jadalnych surowców rzeźnych, PWN, Warszawa 1984.
• [6] Kuchanowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych, WIŻiŻ, Warszawa 1998.
• [7] Pezacki W., Przetwarzanie niejadalnych surowców rzeźnych, PWN, Warszawa 1987.
• [8] Pełczyńska E., Libelt K., Wartość biologiczna krwi zwierząt rzeźnych, Medycyna Weterynaryjna, 1999, 55, 600-601.
• [9] Bełkot Z., Wartość spożywcza krwi bydła, Medycyna Weterynaryjna, 2001, 57, 412-414.
• [10] Bełkot Z., Pełczyńska E., Wartość spożywcza krwi kurcząt, Medycyna Weterynaryjna, 2002, 58, 208-210.
• [11] PN-64/A-85701 Krew zwierząt rzeźnych i jej pochodne.
• [12] Cholewa J., Bajcer T., Klamecki G., Klamecka A., Kowalski Z., Modelowe rozwiązania gospodarki odpadami mięsnymi z wykorzystaniem czystszych technologii, Badania w skali ćwierćtechnicznej i półtechnicznej otrzymywania suszonej plazmy i suszonych krwinek na bazie krwi zwierzęcej, Projekt badawczo-rozwojowy, Politechnika Krakowska, 2007 (praca nie publikowana).
• [13] Eckermann W., Hansen C.L., Animal by-product processing & utilization, CRC Press LLC, Boca Raton, Florida 2000.
• [14] Torres M.R., Marin F.R., Ramos A.J., Soriano E., Study of operating conditions in concentration of chicken blood plasma proteins by ultrafiltration, Journal of Food Engineering, 2002, 54, 215-219.
• [15] Dailloux S., Djelveh G., Peyron A., Oulion C., Rheological behaviour of blood plasmas concentrated by ultrafiltration and by evaporation in relation to liquid-gel transition temperature, Journal of Food Engineering, 2002, 55, 35-39.
• [16] Toldra M., Elias A., Pares D., Saguer E., Carretero C., Functional properties of a spray-dried porcine red blood cell fraction treated by high hydrostatic pressure, Food Chemistry, 2004, 88, 461-468.
• [17] PN-83/A-82054 Mięso i przetwory mięsne, Badania bakteriologiczne.
• [18] Konopka M., Kowalski Z., Fela K., Klamecka A., Cholewa J., Otrzymywanie plazmy metoda wirowania krwi – charakterystyka procesu, Czasopismo Techniczne, Wydawnictwo PK, z. 1-Ch/2007, 67-74.
• [19] Silva V.D.M., Silvestre M.P.C., Functional properties of bovine blood plasma intended for use as a functional ingredient in human food, Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie, 2003, 36, 709-718.
• [20] Quigley J.D., Kost C.J., Wolfe T.M., Absorption of protein and IgG in calves fed a colostrum supplement or replacer, Journal Dairy Science, 2002, 85, 1243-1248.
• [21] Materiały Informacyjne firmy APC Europe S.A., http://www.americanprotein.com, 2011.
• [22] Malicki A., Badania nad wybranymi odmianami livexów i ich stanem mikrobiologicznym, WAR, Wrocław 2005.
• [23] Ross A.I., Griffiths M.W., Mittal G.S., Deeth H.C., Combining nonthermal technologies to control foodborne microorganisms, International Journal of Food Microbiology, 2003, 31, 125-138.
• [24] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 12 września 2003 r. w sprawie wykazu materiałów paszowych pochodzących z tkanek zwierząt, które mogą być stosowane w żywieniu zwierząt gospodarskich, Dz.U. z 2003 r., nr 165, poz. 1605.
• [25] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 czerwca 2004 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mięsnych oraz innych produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku, Dz.U. z 2004 r., nr 160, poz. 1673.
• [26] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu, Dz.U. z 2004 r., nr 94, poz. 933.