Theory and technology of production of food complex-shaped ice with the application of two-sided freezing

• Autorzy: Chmielowski M. , Filin S. , Zakrzewski B.

Warianty tytułu

PL

Teoria i technologia wytwarzania kostek lodu spożywczego z zastosowaniem zamrażania dwustronnego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Basic technologies and theoretical basis of a cube ice manufacturing in cellular forms have been described. The thesis is formulated that bilateral freezing is a possible and most effective means of increasing an output of thermoelectric icemakers.

PL

Omówiono podstawy teoretyczne i zagadnienia praktyczne dotyczące wytwarzania lodu kostkowego w formach komórkowych. Sformułowano tezę, iż dwustronne zamrażanie jest możliwym do osiągnięcia i najbardziej efektywnym środkiem zwiększenia wydajności masowej termoelektrycznych wytwornic lodu.

Słowa kluczowe

EN

ice; two-sided freezing

PL

kostka lodu; lód; zamrażanie dwustronne

• Wydawca: Komitet Inżynierii Chemicznej i Procesowej Polskiej Akademii Nauk
• Czasopismo: Chemical and Process Engineering
• Rocznik: 2010
• Tom: Vol. 31, z. 3
• Strony: 461--476
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz.,Tab., rys., wykr.,

Twórcy

autor

Chmielowski M.

autor

Filin S.

autor

Zakrzewski B.

• Faculty of Maritime Technology, West Pomeranian University of Technology, al. Piastów 41, 71-065 Szczecin, Poland

Bibliografia

• [1] FILIN S., Technics and Technology of Production of Artificial Ice, IPPU Masta, Gdańsk, 2006, 242 (in Polish).
• [2] BUBLIK I.N., FILIN S.O., TIMOSCHOK I.M., Freez. Tech,. 1989, 12, 46 (in Russian).
• [3] MAENO N., Science on Ice, Mir, Moscow, 1988, 232 (in Russian).
• [4] FILIN S., ZAKRZEWSKI B., Refr. Air-Cond. Techn., 2000, 5, 182; ibid. 2000, 6, 230 (in Polish).
• [5] FILIN S., Thermoelectrical Refrigeration Devices, IPPU Masta, Gdańsk, 2002, 216 (in Polish).
• [6] ALMÁSI E., ERDÉLYI L., SÁRAY T., Rapid freezing of food, Kiadó, Budapest, 1977, 408 (in Hungarian).
• [7] CHIZOV G.B., Heat processes in food refrigeration technology, Moscow, 1977, 272 (in Russian).
• [8] POTAPOV S.G., Refrigeration, 2005, 4, 32 (in Ukrainian).
• [9] GRUDA Z., POSTOLSKI J., Freezing of Food, WNT, Warsaw, 2000, 686 (in Polish).
• [10] BOBKOV W.A., Production and Application of Ice. Food Industry, Moscow, 1977, 232 (in Russian).
• [11] MICHALOWSKI S., Food Industry, 2000, 9, 70.
• [12] FILIN S., Refrigeration, 2002, 37, 22; ibid. 2002, 37, 10.
• [13] FILIN S.O., BUBLIK I.N., TIMOSCHOK I.M., Authors Certificate СССР No. 1605112. Ice cube generator/– MKI F25C1/12, Printed in BI No. 41, 1990 (in Russian).
• [14] FILIN S.O., SMIRNOV I.A., ZADIRAKA W.I., Authors Certificate СССР No. 1753213. Thermoelectric ice generator /MKI F25C1/12, printed in BI No. 29, 1992 (in Russian).
• [15] CHUMAK I.G., NIKULSHINA D.G., Refrigeration installations. Design. Higher Study, Kiev 1988, 280, (in Ukrainian).
• [16] CHUMAK I.G., CHEPURNENKO W.P., CHUKLIN S.G., Refrigeration installations. Food Industry, Moscow, , 1981, 344, (in Russian).
• [17] LYKOV A.W., Heat and mass transfer. Handbook, Energy, Moscow , 1972, 560 (in Russian).
• [18] FILIN S., CHMIELOWSKI M., Refrigeration, 2003, 11, 26 (in Polish).