Analysis of the secondary flow velocities forming a settling cone in a whirlpool vat

• Autorzy: Diakun J. , Jakubowski M.

Warianty tytułu

PL

Analiza prędkości przepływu wtórnego formującego stożek osadu w kadzi wirowej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

An analysis of the results of simulation of a fluid flow in a whirlpool container has been presented. The structure and velocities of secondary flows were analysed which occur during a natural and automatic inertia braking of a fluid rotary motion. The kinetics was determined and analysed of the velocity changes of the flow which silts up the settling cone which supports a specific type of brewer.s wort breaking after it has been boiled.

PL

Przedstawiono analizę wyników obliczeń symulacyjnych ruchu cieczy w zbiorniku typu whirlpool. Zanalizowano strukturę i prędkość przepływów wtórnych występujących podczas naturalnego, samoczynnego hamowania ruchu wirowego cieczy. Określono i zanalizowano kinetykę zmian prędkości przepływu omywającego stożek osadowy wspomagający specyficzny rodzaj klarowania brzeczki piwnej po jej gotowaniu.

Słowa kluczowe

EN

flow velocity; liquid

PL

ciecz; prędkość przepływu

• Wydawca: Komitet Inżynierii Chemicznej i Procesowej Polskiej Akademii Nauk
• Czasopismo: Chemical and Process Engineering
• Rocznik: 2010
• Tom: Vol. 31, z. 3
• Strony: 477--488
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz.,Tab., rys., wykr.,

Twórcy

autor

Diakun J.

autor

Jakubowski M.

• Koszalin University of Technology, Department of Mechanical Engineering, Division of Food Industry Processes and Facilities, Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin, Poland

Bibliografia

• [1] ANSYS, Theory Reference, 2009. Available in ANSYS 12.1 Program Library, Chapter 7.1.5
• [2] BRIGGS D.E., BOULTON C.A., BROOKES P.A., STEVENS R., Brewing Science and Practice, CRC Press, Boca Raton, Boston, 2004, 353.
• [3] BRILEY W.R., WALLS H.A., Lecture Notes in Physics, 1970, 8, 377.
• [4] DENK V., DÜRHOLT A., Exp. Fluids, 1991, 12, 97.
• [5] DENK V., Brauwelt International, 1998, 1, 31–43.
• [6] DÜRHOLT A., Experimental Investigations of Unstedy Rotating Flow in Settling Tank Whirlpool, VDI-Verlag, Düsseldorf, 1988, 7–18 (in German).
• [7] EINSTEIN A., Naturwissenschaft, 1926, 14, 223.
• [8] GRENNSPAN H.P., Theory of Rotating Fluids, Breukelen Press, Brookline,1990, 30–34.
• [9] JAKUBOWSKI M., BIL T., TESMER R., Agr. Eng., 2005, 9, 149–156 (in Polish).
• [10] JAKUBOWSKI M., DIAKUN J., J. Food Eng., 2007, 83, 106–110.
• [11] JAKUBOWSKI M., Impact of selected constructional parameters on the swirling process in centrifugal - settling vat during the sedimentary solids clarification, PhD Dissertation, Koszalin Univ. Techn., 2008, 84–86 (in Polish).
• [12] JAKUBOWSKI M., Rotational vat, in particular used in the brewing industry, and the way to fill it up, Home Patent Application No. P388831, 2009 (in Polish).
• [13] KAZIMIERSKI Z., Rotation Fluids in Nature and Machinery and Apparatus, Techn. Univ. Łódź, 2007, 40–45 (in Polish).
• [14] KRONES, 2009–STEINECKER Calypso Flexible brewhouse technology, Available at: http://www.krones.com/downloads/calypso_e.pdf.
• [15] KUNZE W., Technology Brewing and Malting, VLB, Berlin, 2004, 316.
• [16] MICHEL R., Fundamentals of Hot Trub Separation Mechanisms in Whirlpool, PhD Dissertation. Techn. Univ. Munich, 1989, 87–89 (in German).
• [17] SCHLICHTING H., GERSTER K., Boundary-Layer Theory, Springer-Verlag, Berlin, 2006, 415 (in German).
• [18] WASMUHT K., PRITSCHER R., KAMMERLOHER H., STIPPLER K., Whirlpool. European Patent Application No. EP1828845A1, 2007 (in German).