Otrzymywanie plazmy metodą wirowania krwi - charakterystyka procesu

• Autorzy: Konopka M. , Kowalski Z. , Fela K. , Klamecka A. , Cholewa J.

Warianty tytułu

EN

Plasma obtained by blood centrifugation method - process characteristic

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W niniejszym artykule przedstawiono charakterystykę procesu rozdziału krwi technicznej w celu otrzymania produktów o znaczeniu aplikacyjnym, plazmy pylistej oraz gęstwy krwinek. Głównym węzłem procesu jest wirowanie krwi. Przedyskutowano warunki prowadzenia tej operacji, sporządzono bilans masowy procesu, scharakteryzowano właściwości otrzymywanych produktów.

EN

In the paper was presented physical and chemical characteristic of the animal blood and different product obtained after it treatment. The blood separation with whirling process was in detail presented. Whirling parameter, products characteristic and mass balance were especially characterized. Plasma, serum and globins are basic blood components mostly used in meat industry. Fibrin, leukocyte are used in pharmacy. Hem is used as a dye agent in meat-interchangeable products and in chemical synthesis.

Słowa kluczowe

PL

hemoglobina; krew techniczna; plazma; rozdział krwi; wirowanie

EN

blood separate; centrifugation; hemoglobin; plasma; technical blood

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Krakowskiej im. Tadeusza Kościuszki
• Czasopismo: Czasopismo Techniczne. Chemia
• Rocznik: 2007
• Tom: R. 104, z. 1-Ch
• Strony: 67--74
• Opis fizyczny: Rys., tab., wz.,Bibliogr. 7 poz.,

Twórcy

autor

Konopka M.

autor

Kowalski Z.

autor

Fela K.

autor

Klamecka A.

autor

Cholewa J.

• Instytut Chemii i Technologii Nieorganicznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska

Bibliografia

• [1] Moure F., Rendueles M., Diaz M., Coupling process for plasma protein fractionation using ethanol precipitation and ion exchange chromatography, Meat Science, 64, 2003, 391-398.
• [2] Torres M.R., Marin F.R., Ramos A.J., Soriano E., Study of operating conditions in concentration of chicken blood plasma proteins by ultrafiltration, Journal of Food Engineering, 54, 2002, 215-219.
• [3] Dailloux S., Djelveh G., Peyron A., Oulion C., Rheological behaviour of blood plasmas concentrated by ultrafiltration and by evaporation in relation to liquid-gel transition temperature, Journal of Food Engineering, 55, 2002, 35-39.
• [4] Chang Y.Ch., Hwang L.S., Chang H.M., Effect of calcium and thrombin on the turbidity changes and the gelation properties of swine plasma, Food Research International, 32, 1999, 553-558.
• [5] Toldra M., Elias A., Pares D., Saguer E., Carretero C., Functional properties of a spray-dried porcine red blood cell fraction treated by high hydrostatic pressure, Food Chemistry, 88, 2004, 461-468.
• [6] Silva V.D.M., Marialice S.P.C., Functional properties of bovine blood plasma intended for use as a functional ingredient in human food, Lebensm.-Wiss. u.-Technol., 36, 2003, 709-718.
• [7] Pezacki W., Przetwarzanie jadalnych surowców rzeźnych, PWN, Warszawa 1984.