Modelowanie procesu enzymatycznego upłynniania skrobi

• Autorzy: Bryjak J. , Królikowski L.

Warianty tytułu

EN

Mathematical modelling of starch liquefaction

• Konferencja: Ogólnopolska Konferencja Inżynierii Chemicznej i Procesowej (18 ; 2004 ; Gliwice)
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł dotyczy modelowania procesu hydrolizy skrobi z wykorzystaniem [alfa]-amylaz upłynniających. Rozważane modele oparte są na równaniu Michaelisa-Menten z uwzględnieniem możliwości wystąpienia reakcji dwuenzymatycznej (izozymy), kooperacji z substratem lub dwóch substratów o różnej podatności na amylolizę. Wzięto również pod uwagę inaktywację enzymu oraz wpływ początkowego stężenia substratu na równowagowy stopień przereagowania.

EN

The article concern modeliing of starch liquefaction in the presence of [alfa]-amylase from Bacillus globigii. The considered models are based on Michaelis-Menten equation and take into account the possibility of action of two enzyme isoforms, negative cooperation with substrate or more/less susceptible fractions of the substrate. The enzyme inactivation and influence of initial starch concentration on substrate conversion degree in equilibrium state is also considered.

Słowa kluczowe

PL

enzymatyczne upłynianie skrobi; proces hydrolizy skrobi; równanie Michaelisa-Menten

• Wydawca: Komitet Inżynierii Chemicznej i Procesowej Polskiej Akademii Nauk
• Czasopismo: Inżynieria Chemiczna i Procesowa
• Rocznik: 2004
• Tom: T. 25, z. 3/1
• Strony: 745--750
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., wz., wykr.

Twórcy

autor

Bryjak J.

• Politechnika Wrocławska, Instytut Inżynierii Chemicznej i Urządzeń cieplnych, ul. Norwida 4/6, 50-373 Wrocław

autor

Królikowski L.

• Politechnika Wrocławska, Instytut Inżynierii Chemicznej i Urządzeń cieplnych, ul. Norwida 4/6, 50-373 Wrocław

Bibliografia

• [1] .CHANG A., SCOMBURG D., SCHOMBURG I., (Eds.), Springer Handbook of Enzymes, Vol. 12. Hydrolases VII. Springer-Verlag, Berlin, 2003.
• [2] CHITRADON L., MANAKHAN P., BUCKE C, Oligosaccharide synthesis by reversed catalysis using a-amylase from Bacillus licheniformis, J. Mol. Catal. B: Enzymatic, 2000, 10, 273.
• [3] .HEITMANN T., WENZIG E., MERSMANN A., Characterization of three different potato starches and kinetics of their enzymatic hydrolysis by an a-amylase, Enzyme Microb. Techno!., 1997, 20, 259.
• [4] AIBA S., HUMPHREY A.E., MERSMANN A., (Eds), Biochemical Engineering, University Tokyo Press, Tokyo 1994.
• [5] MARCHAL L.M., VAN DER LAAR A.M.J., GOETHEER E., SCHMELPENNINK E.B., BERGSMA J., BEEFTHINK H.H., TRAMPER J., Effect of temperature on the saccharide composition obtained after a-amylolysis of starch, Biotechnol. Bioeng., 1999, 63, 345.
• [6] PARK J.T., ROLLINGS J.E., Effect of substrate branching characteristics on kinetics of enzymatic de-polymerization of mixed linear and branched polysaccharides, Biotechnol. Bioeng., 1994, 44, 792.
• [7] MARCHAL L.M., JONKERS J., FRANKE G.T., DE GOOIJER C.D., TRAMPER J., The effect of process conditions on the a-amylolytic hydrolysis of amylopectin potato starch, Biotechnol. Bioeng., 1999, 62,348.
• [8] ROLLINGS J.E., THOMPSON R.W., Kinetics of enzymatic starch liquefaction simulation of the high molecular weight product distribution, Biotechnol. Bioeng., 1984, 26, 1475.
• [9] KOMOPRASERT V., OFOLI R.Y., Starch hydrolysis kinetics of Bacillus licheniformis a-amylase, J. Chem. Tech. Biotechnol., 1991, 51, 209.
• [10] MILLER G.L., Use dinitrosalicylic acid reagent for determination of reducing sugar, Anal. Chem., 1959,31,426.
• [11] BRYJAK J. Inaktywacja a-amylazy z Bacillus licheniformis, Inz. Aparat. Chem., 2002, 3s, 17.