Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Modeling of starch saccharification by a two-enzyme system using an artifical neural network
Konferencja
Ogólnopolska Konferencja Inżynierii Chemicznej i Procesowej (18 ; 2004 ; Gliwice)
Języki publikacji
Abstrakty
Proces hydrolizy skrobi jest jednym z kluczowych działów przemysłu spożywczego. Zwiększenie efektywności procesu można osiągnąć stosując mieszaniny enzymów amylolitycznych. Ze względu na skomplikowany charakter reakcji zaproponowano model neuronowy jako narzędzie do odwzorowania procesu.
The process of starch hydrolysis is one of the key problems of food industry. An increase of process efficiency can be obtained using a mixture of amylolytic enzymes. Due to high complexity of the reactions an artificial neural network was proposed as an efficient method for modelling the process.
Słowa kluczowe
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
801--806
Opis fizyczny
Bibliogr. 8 poz., rys., wykr.
Twórcy
autor
- Politechnika Łódźka, Wydział Inżynierii Procesowej i Ochrony Środowiska ul. Wólczańska 213, 93-005 Łódź
autor
- Politechnika Wrocławska, Instytut Inżynierii Chemicznej i Procesowej, ul. Norwida 4/6, 50-373 Wrocław
autor
- Politechnika Łódźka, Wydział Inżynierii Procesowej i Ochrony Środowiska ul. Wólczańska 213, 93-005 Łódź
Bibliografia
- [1] GUZMAN-MALDONADO H., PAREDES-LOPEZ O., Amylolytic enzymes and products derived from starch: a review, Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 1995, 35, 373.
- [2] SIERKS M.R., Sico C, ZAW M., Solvent and viscosity effects on the rate-limiting product release step of glucoamylase during maltose hydrolysis, Biotechnol. Progr., 1997, 13,601.
- [3] HAUSSER A.G., GOLDBERG B.S., MARTENS J.L., An immobilized two-enzyme system and its use in continuous production of high conversion maltose containing corn syrups, Biotechnol. Bioeng.,1983,25, 525.
- [4] MARC A., ENGASSER J.M., MOLL M., FLAYEUX R., A kinetic model of starch hydrolysis by a- and /?- amylase during mashing, Biotechnol. Bioeng., 1983, 25, 481.
- [5] BERNFELD P., Amylases: [alfa] and [beta], Methods Enzymol., 1955, 1, 149.
- [6] LOWRY O.H., ROSEBROUGH N.J., FARR N.J., RANDALL R.J., Protein measurement with phoulin phenol reagent, J. Biol. Chem., 1951, 193, 265.
- [7] VILES F.J., SILVERMAN L., Determination of starch and cellulose with anthrone, Anal. Chem., 1949, 21,950.
- [8] BRYJAK J., NOWORYTA A., Immobilization of penicillin acylase on copolymer of butyl acrylate and ethylene glycol dimethacrylate, J. Chem. Tech. Biotechnol., 1993, 57, 79.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BGPK-1139-4627