Kinetyka enzymatycznej deacetylacji chitozanu

• Autorzy: Jaworska M. , Konieczna E.

Warianty tytułu

EN

Kinetics of enzymatic deacetylation of chitosan

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Deacetylaza chitynowa może być użytecznym narzędziem w produkcji chitozanu o niskich stopniach acetylacji oraz wysokich masach cząsteczkowych. Chitozan o tych właściwościach jest trudny do otrzymania tradycyjnymi metodami chemicznymi. W prezentowanej pracy przedstawiono wstępne wyniki badań poświęconych kinetyce enzymatycznej deacetylacji chitozanu. Stwierdzono, że proces odpowiada układowi związanemu z działaniem enzymu podjednostkowego zbudowanego prawdopodobnie z dwóch podjednostek.

EN

Chitin deacetylase can be an useful tool in enzymatic deacetyłation of chitin and chitosan. The aim of the present work was to investigate the kinetics of enzymatic deacetylation of chitosan. The preliminary results suggest that the process is consistent with multisitie cooperation, where chitin deacetylase is composed probably of two subunits.

Słowa kluczowe

PL

chitozan; deacetylacja; inżynieria chemiczna

EN

chitin; deacetylase

• Wydawca: Komitet Inżynierii Chemicznej i Procesowej Polskiej Akademii Nauk
• Czasopismo: Inżynieria Chemiczna i Procesowa
• Rocznik: 2004
• Tom: T. 25, z. 3/2
• Strony: 1029--1034
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz.

Twórcy

autor

Jaworska M.

• Wydział Inżynierii Chemicznej i Procesowej Politechniki Warszawskiej, ul. Waryńskieg0 1, 00-645 Warszawa

autor

Konieczna E.

• Wydział Inżynierii Chemicznej i Procesowej Politechniki Warszawskiej, ul. Waryńskieg0 1, 00-645 Warszawa

Bibliografia

• [1] TOLAIMATE A., DESBRIERES J., RHAZI M., ALAGUI A., VlNCENDOM M., VoTTERO P., On the influence of deacetylation process on the physicochemical characteristics of chitosan from squid chitin. Polym., 2000, 41, 2463.
• [2] JAWORSKA M.M, KONIECZNA E., The influence of supplemental components in nutrient medium on chitosan formation by the fungus Absidia orchidis. Appl. Microbiol. Biotechnol., 2001, 56, 220.
• [3] NWE N.T., STEVENS W.F., Production offungal chitosan by solid substrate fermentation followed byenzymatic extraction. Biotechnol. Lett., 2002, 24, 131.
• [4] TENG W.L., K.HOR E., TAN T.K., LlM L.Y., TAN S.CH., Concurrent production of chitin from shrimp shell and fungi. Carbihydr. Res., 2001, 332, 305.
• [5] WIN N.N., STEVENS W.F., Shrimp chitin as substrate for fungal chitin deacetylase. Appl. Microbiol. Biotechnol, 2001,57, 334.
• [6] MARTINOU A, BOURIOTIS V, STOKKE B, VARUM K, Mode of action of chitin deacetylase from Mu- cor rouxii on partially N-acetylated chitosan. Carbohydr. Res, 1998, 311,71.
• [7] JAWORSKA M.M, STANCZAK A, KONIECZNA E. Chitin deacetylase from Absidia orchidis. Advances in Chitin Science, Vol. VI, K.Varum, A.Domard, O.Smidsrod (Eds.), NTUN Trondheim (Norwegia) 2002, 145.
• [8] JAWORSKA M.M, PILAREK M, KONIECZNA E, Chitin deacetylase from Absidia orchidis. Progress on Chemistry and Application of Chitin and Its Derivatives, Monograph, Vol. VII, H.Struszczyk (Ed.), Polish Chitin Society, Lodz, 2001, 79.
• [9] MARTINOU A, KAFETZOPOULOS D, BOURIOTIS V, Isolation of chitin deacetylase from Mucor rouxii by immunoaffinity chromatography. J Chromatography, 1993, 644, 35.
• [10] WIN N.N, PENGJU G, STEVENS W.F.^Deacetylation of chitin by fungal enzymes. Advances in Chitin Science, vol. IV, M.Peter, A.Domard, R.A.A.Muzzarelli (Eds.), University of Potsdam (Niemcy) 2000, 55.
• [11] TOKUYASU K, OHNISHI-KAMEYAMA M, HAYASHI K, Purification and characterization of extracellular chitin deacetylase from Colletotrichum lindemuthianum. Biosci. Biotechnol. Biochem, 1996, 60, 353.
• [12] ARAKI Y, ITO E, A pathway of chitosan formation in Mucor rouxii, Eur. J. Biochem, 1974, 55, 71.
• [13] SEGEL I.W, Enzyme kinetics, Wiley, 1993, 365.