Mycie i detergenty w przemyśle spożywczym jako problem środowiskowy

• Autorzy: Konieczny P. , Szymański M. , Kopiec D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Utrzymanie odpowiedniej czystości i higieny ma fundamentalne znaczenie również w wielu branżach przemysłowych, a przy produkcji i obrocie żywnością stanowi podstawowy warunek zapewniania jej odpowiedniej jakości zdrowotnej. Względy higieniczne oraz wymagana wysoka jakość żywności są głównymi przyczynami dużego zużycia wody w przemyśle spożywczym i stosunkowo ograniczonych, w porównaniu z innymi gałęziami przemysłu, możliwości jej recyrkulacji.

Słowa kluczowe

PL

przemysł spożywczy; mycie; detergenty; jakość ścieków; ochrona środowiska

• Wydawca: ABRYS Sp. z o.o.
• Czasopismo: Przegląd Komunalny
• Rocznik: 2007
• Tom: nr 2
• Strony: 40--44
• Opis fizyczny: (Z. Kom.), Bibliogr. 16 poz.

Twórcy

autor

Konieczny P.

autor

Szymański M.

autor

Kopiec D.

• Katedra Zarządzania Jakością Żywności, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, AR, Poznań

Bibliografia

• l. Ustawa z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (DzU nr 171, poz. 1225).
• 2. Turlejska H., Pelzner U., Konecka-Matyjek E., Wiśniewska K.: Przewodnik do wdrażania zasad GMP/GHP i systemu HACCP w zakładach żywienia zbiorowego. Wyd. Fundacji Programów Pomocy dla Rolnictwa FAPA. Warszawa 2004.
• 3. Orzeszko G.: Wpływ środków myjących i dezynfekcyjnych na oczyszczanie ścieków w przemyśle mięsnym. „Gospodarka Mięsna” 4/1997.
• 4. Tymczyna L., Chmielowiec-Korzeniowska A.: Higiena środowiska wiejskiego. Wyd. Akademii Rolniczej w Lublinie. Lublin 2002.
• 5. Mędrzycka K.: Detergenty a środowisko naturalne. „Pismo PG” 4/1995.
• 6. Saouter E., van Hoof G.: A Database for the Life-Cycle Assessmem of Procter & Gamble Laundry Detergents. Int. “J. LCA” 6/2001.
• 7. Tomaszkiewicz-Potępa A., Odrobina M.: Laboratoryjne określenie wpływu stężenia detergentów na aktywność osadu czynnego z uwzględnieniem parametrów ścieków miejsko-przemysłowych. „Ekologia i Technika” 2/2003.
• 8. Konieczny P.: Doświadczenia z eksploatacji: fosfor w ściekach zakładów mięsnych — zanieczyszczenie, które można skutecznie usunąć. „Gaz, Woda i Technika Sanitarna” 4/2004.
• 9. Konieczny P, Szymański M.: Ścieki przemysłu spożywczego — charakterystyka, zagrożenia, korzyści, Informatorekonet.pl: „Firma i Środowisko” 10/2005.
• 10. Konieczny P.: Racjonalne gospodarowanie wodą i ściekami w rzeźniach i przetwórniach drobiu. [W:] Mięso i przetwory drobiowe. Technologia, higiena, jakość. Praca zbiorowa pod red. T. Grafowskiego i J. Kijowskiego. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne. Warszawa 2004.
• 11. Nawirska A., Szymański L.: Gospodarka wodno-ściekowa w zakładach przemysłu spożywczego. Przewodnik do ćwiczeń. Wyd. Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Wrocław 2002.
• 12. Zieliński J.: Badania biodegradowałności i toksyczności ścieków przemysłowych. Mat. Konf. „Metody oczyszczania ścieków z przemysłu spożywczego”. Poznań 13-14 września 2004.
• 13. Nałęcz-Jawecki G.: Badanie toksyczności środowiska wodnego metodą bioindykacji. Biul. Wydz. Farm. „AMW" 2/2003.
• 14. Troczyński M.: Detergenty pochodzące ze ścieków w środowisku przyrodniczym. „Ekologia i Technika” 4/2006.
• 15. Materiały seminarium pt. „Nowe metody oceny zanieczyszczenia środowiska oparte o testy ekotoksykologiczne”. Centrum Doskonałości Analityki i Monitoringu Środowiska. Politechnika Gdańska. Gdańsk 2004.
• 16. Rozporządzenie Ministra Środowiska z 13 maja 2004 r. w sprawie warunków, w których uznaje się, że odpady nie są niebezpieczne (DzU nr 128, poz. 1347).