Ocena stopnia skażenia bakteriami potencjalnie patogennymi kiszonek z runi łąkowej

• Autorzy: Zielińska K. J. , Kapturowska A. U. , Stecka K. M. , Kupryś-Caruk M. P. , Miecznikowski A. H.

Warianty tytułu

EN

Valuation of potentially pathogenic bacteria presence in silages from meadow sward

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ruń łąkowa i wyprodukowane z niej kiszonki są wartościowymi paszami objętościowym do stosowania w całorocznym żywieniu bydła mięsnego i mlecznego. W gospodarstwach ekologicznych, w których do nawożenia łąk i odrastającej runi stosowane są często nieprzefermentowane płynne nawozy naturalne, istnieje realne zagrożenie skażenia zielonek, a w następstwie kiszonek bakteriami fekalnymi - potencjalnie chorobotwórczymi. Celem badań była ocena stopnia skażenia patogenami kiszonek z runi łąkowej pochodzącej z użytków zielonych intensywnie nawożonych gnojówką i gnojowicą oraz określenie wpływu działania preparatu bakteryjno-mineralno-witaminowego na obniżenie lub wyeliminowanie bakterii z rodzaju Salmonella, bakterii z grupy coli i Escherichia coli w procesie stymulowanej fermentacji mlekowej. W kiszonkach bez dodatku preparatu sporządzonych z runi łąkowej pochodzącej z użytków zielonych nawożonych gnojówką na wiosnę i następnie na odrastające rośliny oraz nawożonych gnojowicą wykryto obecność bakterii z rodzaju Salmonella i bakterii Escherichia coli oraz wysoką liczbę bakterii z grupy coli. Kiszonki doświadczalne wytworzone z dodatkiem preparatu charakteryzowały się wysoką czystością mikrobiologiczną, nie stwierdzono w nich obecności bakterii z rodzaju Salmonella, natomiast liczba bakterii z grupy coli i bakterii Escherichia coli była około 100-krotnie niższa, w stosunku do zawartej w kiszonkach bez jego dodatku. W efekcie działania preparatu bakteryjno-mineralno-witaminowego nastapiło zahamowanie rozwoju bakterii patogennych. Kiszonki z preparatem charakteryzowały się wysoką jakością chemiczną i mikrobiologiczną.

EN

Meadow sward and silages made from it can be valuable roughages for whole-year feeding of beef cattle and dairy cattle. In organic farming, in which meadow and grown back sward are fertilized with often not totally fermented liquid manure, there is a real risk of forage and silage contamination with faecal bacteria, which are potentially pathogenic. The aim of this study was to evaluate the degree of contamination with pathogens in silages from meadow sward derived from grasslands intensively fertilized with manure and liquid manure to determine the effect of the bacterial-mineral-vitamin preparation to reduce or eliminate the bacteria of the genus Salmonella, coliform bacteria and Escherichia coli in the process of stimulated lactic acid fermentation. There were detected bacteria Salmonella sp. and Escherichia coli accompanied with a high number of coliform bacteria in the silages prepared without the addition of the preparation and made from meadow sward from forage fertilized with slurry in the spring and then fertilized when it grew back. The experimental silages made with addition of the bacterial preparation were characterized by a high microbiological quality and there were not present any bacteria of the genus Salmonella, while the number of coliform bacteria and Escherichia coli was approximately 100-fold lower in comparison with the silages prepared without the additive. As a result of the bacterial-mineral-vitamin preparation addition to the silage a slowdown in growth of pathogenic bacteria was achieved. Silages made with the addition of preparation were characterized by a high chemical and microbiological quality.

Słowa kluczowe

PL

ruń łąkowa; użytki zielone; nawożenie; gnojówka; gnojowica; kiszonki; bakterie; Salmonella; coli; Escherichia coli; skażenie; preparat bakteryjno-mineralno-witaminowy; gospodarstwo ekologiczne; badania polowe

EN

meadow sward; grasslands; fertilization; manure; liquid manure; silages; bacteria; Salmonella coli; Escherichia coli; contamination; bacterial-mineral-vitamin preparation; organic farming; field experimentation

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2012
• Tom: Vol. 57, nr 4
• Strony: 217--221
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz.

Twórcy

autor

Zielińska K. J.

autor

Kapturowska A. U.

autor

Stecka K. M.

autor

Kupryś-Caruk M. P.

autor

Miecznikowski A. H.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, ul. Rakowiecka 36; 02-532 Warszawa,

Bibliografia

• [1] Davies D.R., Merry R.J. and Bakewell E.L.: The effect of timing of slurry application on the microflora of grass, and changes occurring during silage fermentation; Grass and For-age Sci., 1996, vol. 51, 42-51.
• [2] Domański P.J.: Nawożenie łąk i pastwisk. Agroserwis, Trawy i rośliny motylkowate 2005.
• [3] Dziennik Ustaw z 2004 r. nr 236 poz. 2369: Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie wykonania niektórych przepisów ustawy o nawozach i nawożeniu.
• [4] Edrington T. S., Fox W. E., Callaway T. R., Anderson F.C., Hoffman D. W., Nisbet D. J.: Pathogen prevalence and influence of composted dairy manure applicationon antimicrobial resistance profiles of commensal soil bacteria. Foodborne pathogen and disease, 2009, vol. 2(6), 217-221.
• [5] Holley R. A., Arrus K. M, Omiński K. H., Tenuta M. Blank G.: Salmonella survival in manure-treated soils during simulated seasonal temperature exposure. J. Environ. Qual., 2006, vol. 35,1170-1180.
• [6] Kudva I.T., Blanch K., Hovde C.J.: Analysis of Escherichia coli ol57:H7 survival in ovine or bovine manure and manure slurry. Appl. Environ. Microbiol., 1998, vol. 64 (9), 3166-3174.
• [7] Kwiatek K. (red.): Bezpieczeństwo pasz dla bezpieczeństwa żywności. Monografia. Państwowy Instytut Weterynaryjny -Państwowy Instytut Badawczy w Puławach, Puławy, 2007.
• [8] Paluszak Z., Ligocka A., Breza-Boruta B., Olszewska H.: The survival of selected fecal bacteria in peat soil amendend with slurry, Electronic J. of Polish Agricultural Universities. Series Animal Husbandry, 2004, Vol. 2(6).
• [9] You Y., Rankin S. C, Aceto H. W., Benson C. E., Toth J. D., Dou Z.: Survival of Salmonella enterica serovar Newport in manure and manure-amended soils. Appl. Environ. Microbiol., 2006, vol. 72, 5777-5783.
• [10] Rozporządzenie (WE) nr 2160/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 17 listopada 2003 r. w sprawie zwalczania salmonelli i innych określonych odzwierzęcych czynników chorobotwórczych przenoszonych przez żywność.
• [11] Stecka K.M., Grzybowski R.A., Chabłowska B., Szkudzińska-Rzeszowiak E.: Aktywność antagonistyczna wybranych szczepów bakterii fermentacji mlekowej. Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN. Olsztyn 2007.
• [12] Zaleski K. J.,Josephson K. L., Gerba C. P., Pepper I. L.: Survival, growth and regrowth of enteric indicator and pathogenic bacteria in biosolids, compost, soil and land applied biosolids. J. Res. Sci. Technol., 2005, vol.2, 49-63.
• [13] Zielińska K., Stecka K. M., Suterska A., Miecznikowski A.: Wpływ ekologicznej technologii kiszenia runi łąkowej na hamowanie rozwoju pleśni wytwarzających mikotoksyny., Problemy Inżynierii Rolniczej, Wydawnictwo IBMiER, Warszawa, 2007, vol. 1(55), 61-70.
• [14] Zielińska K. J., Grzybowski R. A., Stecka K., M., Suterska A. M., Miecznikowski A. H.: Wpływ stosowania preparatu bakteryjno-mineralno -witaminowego w procesie kiszenia runi łąkowej na jakość mleka w gospodarstwach ekologicznych., J. Res. Appl. Agric. Eng., 2008, vol. 52(4), 153-158.
• [15] Zielińska K. J., Stecka K., M., Kupryś M. P., Kapturowska A U., Miecznikowski A. H.: Ocena stopnia skażenia bakteriami potencjalnie patogennymi runi łąkowej i gleb nawożonych płynnymi nawozami organicznymi, J. Res. Appl. Agric. Eng., 2011,vol. 56(4), 212-215.