Mikologiczna ocena jakości ziarna zbóż pochodzących z ekologicznego i konwencjonalnego systemu uprawy

• Autorzy: Twarużek M. , Grajewski J. , Kwiatkowska J. , Grajewska N. , Soszczyńska E.

Warianty tytułu

EN

Mycological evaluation of cereals from organic and conventional systems of farming

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ustalenie stopnia skażenia grzybami pleśniowymi roslin zbożowych w warunkach upraw ekologicznych, przy ograniczonej ochronie wymaga ciągle wyjaśnienia. Szczególnie w latach wilgotnych i ciepłych możemy spodziewać się występowania fuzariozy kłosów. Istotnym jest też określenie innych grzybów patogenicznych zasiedlających ziarno zbóż w obydwu systemach uprawy. Celem pracy była ocena jakości mikologicznej ziarna zbóż (jęczmień, mieszanki zbożowe, owies, pszenica, pszenżyto, żyto, orkisz) uprawianych w systemie ekologicznym i konwencjonalnym, uzyskanych ze zbiorów w 2010 roku na terenie województwa kujawsko-pomorskiego. Przeprowadzone badania wykazały w gospodarstwach ekologicznych najwyższe zasiedlenie ziarna przez grzyby w próbach ziarna jęczmienia, a najmniejsze w pszenicy i pszenzycie. Najliczniej występowały pleśnie z rodzajów: Aureobasidium, Penicillium, Eurotium oraz Cladosporium. Natomiast w uprawie konwencjonalnej najbardziej skażone były próby ziarna żyta, a najmniej mieszanki zbożowe. Podobnie jak w ziarnach ekologicznych, w konwencjonalnych najliczniej identyfikowano pleśnie z rodzaju: Aureobasidium, Penicillium, Cladosporium i dodatkowo Alternaria. W przypadku oceny grzybów z rodzaju Fusarium nieznacznie ich wyższe zasiedlenie ustalono w zbożach z gospodarstw ekologicznych, a najwyższym procentem skazenia (w obu systemach) charakteryzowały się mieszanki zbożowe.

EN

The determination of the degree of contamination of cereals by moulds in organic farming conditions, with limited protection still requires explanation. Especially in the moist and warm, we can expect the occurrence of fusariosis of the ears. It is also important to identify other pathogenic fungi colonizing cereal grain crops in both farming systems. The aim of this study was to evaluate the quality of mycological cereal grains (barley, mixed cereal, oats, wheat, triticale, rye, spelt), grown in organic and conventional fields, harvested in 2010 in Kujawsko-Pomorskie province. In the samples collected from the organic farms the highest number of fungi was found in the samples of barley grains and the lowest in wheat and triticale, with the most numerous moulds of the genera: Aureobasidium, Penicillium, Cladosporium and Eurotium. Whereas in the samples collected from the conventional crops rye grain samples showed the highest and mixed cereals the lowest levels of moulds. Similarly to the organic harvest, the conventional ones contained mainly: Aureobasidium, Penicillium, Cladosporium and Alternaria. In case of Fusarium, a slightly higher number was found in cereals from organic farms, yet the highest percentage of contamination (in both farming systems) was identified in the mixed cereals.

Słowa kluczowe

PL

zboża; ziarno; pleśnie; rolnictwo ekologiczne; rolnictwo konwencjonalne; badania polowe

EN

cereals; grain; moulds; organic farming; conventional farming; field experimentation

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2012
• Tom: Vol. 57, nr 4
• Strony: 159--163
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz.

Twórcy

autor

Twarużek M.

autor

Grajewski J.

autor

Kwiatkowska J.

autor

Grajewska N.

autor

Soszczyńska E.

• Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy Zakład Fizjologii i Toksykologii, Instytut Biologii Eksperymentalnej ul. Chodkiewicza 30, 85-064 Bydgoszcz,

Bibliografia

• [1] Grajewski J., Blajet-Kosicka A., Twarużek M., Kosicki R.: Occurrence of mycotoxins in Polish animal feed in years 2006-2009. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 2012, DOI: 10.111 l/j.l439-0396.2012.01280.x
• [2] Korbas M.: Wpływ grzybów chorobotwórczych na ilość i jakość ziarna pszenicy. Zboże wysokiej jakości. 2005, Agro-Serwis, Warszawa, 66-67.
• [3] Kouba M.: Quality of organie animal products. Livestock Production Science, 2003,80: 33-40.
• [4] Lenc L., Kuś J., Sadowski Cz.: Fuzarioza kłosów i ziarna pszenicy ozimej (Fusarium spp.) w różnych systemach uprawy. J. Res. Appl. Agric. Engng, 2011, Vol. 56(4): 32-36.
• [5] Łukanowski A, Sadowski Cz.: Occurrence of Fusarium on grain and heads of winter wheat cultivated in organic, integrated, conventional systems and monoculture. J. Appl. Genet., 2002, 43A, s. 69-74.
• [6] Mączka M., Oroń J., Martyniuk S.: Występowanie drożdży i grzybów strzępkowych na ziarnie pszenicy ozimej uprawianej w systemie konwencjonalnym i ekologicznym. J. Res. Appl. Agric. Engng, 2009, Vol. 54(4): 10-15.
• [7] Perkowski J.: Badania zawartości toksyn fuzaryjnych w ziarnie zbóż. Roczniki AR Poznań. Rozprawy Naukowe. Zeszyt 295, ss. 136.
• [8] Sadowski Cz., Lenc L., Kuś J.: Fuzarioza kłosów i grzyby rodzaju Fusarium zasiedlające ziarno pszenicy ozimej, mieszaniny odmian i pszenicy orkisz uprawianych w systemie ekologicznym. J. Res. Appl. Agric. Engng, 2010, Vol. 55(4), 79-83.
• [9] Schneweis I., Meyer K., Ritzmann M., Hoffmann P., Dempfle L., Bauer J.: Influence of organically or conventionally produced wheat on health, performance and mycotoxin residues in tissues and bile of growing pigs. Archives of Animal Nutrition, 2005, 59(3), 155-163.
• [10] Tekiela A.: Występowanie chorób i zasiedlanie ziarna pszenicy ozimej przez grzyby patogeniczne w gospodarstwach ekologicznych w rejonie Podkarpacia. J. Res. Appl. Agric. Engng, 2008, Vol. 53(4): 120-122