Toksyny fusarium w ziarnie pszenicy i jego produktach z ekologicznego i konwencjonalnego systemu uprawy

• Autorzy: Twarużek M. , Grajewski J. , Błajet-Kosicka A. , Kosicki R. , Maćkiewicz M.

Warianty tytułu

EN

Fusarium toxins in wheat grains and products from organic and conventional farming

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań była ocena zawartości fuzariotoksyn w ziarnie pszenicy pochodzącego z ekologicznego i konwencjonalnego systemu upraw oraz jego produktach, zakupionych na terenie województwa kujawsko-pomorskiego w latach 2009-2011. Łącznie oceniono 52 próby ekologiczne i 28 prób konwencjonalnych. Główne trichoteceny oraz zearalenon oznaczano metodą HPLC-MS/MS. W ziarnie oraz analizowanych produktach (mąka, makaron, płatki, otręby) dominującymi miko toksynami był deoksyniwalenol i zearalenon. Spośród produktów najwyższym poziomem toksycznych metabolitów charakteryzowały się otręby i makaron. Zarówno surowie, jak i produkty konwencjonalne były silniej zanieczyszczone. W żadnej z badanych prób zawartość mikotoksyn nie przekroczyła dopuszczalnych norm UE.

EN

The aim of this study was determination of fusariotoxin content in wheat grain from organic and conventional farming systems and its products, purchased in Kujawsko-Pomorskie in 2009-2011. In total 52 organic and 28 conventional samples were analysed. The main trichothecenes and zearalenone were determined by HPLC-MS/MS method. Deoxynivalenol and zearalenone were the predominant mycotoxins in the grain and tested products (flour, pasta, cereals, bran). Among the products the highest level of toxic metabolites was found in bran and pasta. Both raw material and conventional products were more contaminated. In none of the tested samples the mycotoxins content exceeded the acceptable maximum levels of EU.

Słowa kluczowe

PL

pszenica; toksyny; trichoteceny; zearalenon; rolnictwo ekologiczne; rolnictwo konwencjonalne; badania polowe

EN

wheat; toxins; trichothecenes; zearalenone; organic farming; conventional farming; field experimentation

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2012
• Tom: Vol. 57, nr 4
• Strony: 155--158
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz.

Twórcy

autor

Twarużek M.

autor

Grajewski J.

autor

Błajet-Kosicka A.

autor

Kosicki R.

autor

Maćkiewicz M.

• Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy Zakład Fizjologii i Toksykologii, Instytut Biologii Eksperymentalnej ul. Chodkiewicza 30, 85-064 Bydgoszcz,

Bibliografia

• [1] Cegielska-Radziejewska R., Szablewski T., Karolczak K., Kaczmarek A., Kijowski J.: Ocena zawartości mikotoksyn w zbożach paszowych i paszach metodą immunoenzymatyczną. Nauka Przyr. Technol., 2009, 3,4,114.
• [2] Grajewski J., Błajet-Kosicka A., Twarużek M., Kosicki R.: Oc-currence of mycotoxins in Polish animal feed in years 2006 - 2009. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 2012, DOI:10.1111/j.l439-0396.2012.01280.
• [3] Horoszkiewicz-Janka J., Korbas M., Jajor E., Krawczyk R.: Zasiedlenie oraz zawartość mikotoksyn w ziarnie pszenicy ozimej uprawianej w okresie przejściowym do systemu ekologicznego. J. Res. Appl. Agric. Engng, 2010, Vol.55 (3), 117-121.
• [4] Korbas M: Wpływ grzybów chorobotwórczych na ilość i jakość ziarna pszenicy. Zboże wysokiej jakości. 2005, Agro-Serwis, Warszawa, 66-67.
• [5] Lisowicz F.: Występowanie toksyn fuzaryjnych w ziarnie pszenicy w zależności od systemu gospodarowania w rolnictwie. Mat. V Międzynarodowej Konf. Nauk. „Mikotoksyny i dioksyny a środowisko", AB Bydgoszcz, 25-27 września 2000,53-56.
• [6] Mazurkiewicz J., Solarska E., Kuzdraliński A., Muszyńska M.: Wpływ sposobu nawożenia na występowanie toksyn fusaryjnych w pszenicy ozimej. J. Res. Appl. Agric. Engng, 2008, Vol. 53(4), 15-17.
• [7] Perkowski J.: Badania zawartości toksyn fuzaryjnych w ziarnie zbóż. Roczniki AR Poznań. Rozprawy Naukowe. Zeszyt 295, ss. 136.
• [8] Solarska E., Kuzdraliński A., Potocka E.: Określenie jakości zbóż ekologicznych i ich produktów pod kątem zawartości mikotoksyn. Streszczenie wyników badań z zakresu rolnictwa ekologicznego realizowanych w 2010 r., MRiRW, Warszawa
• [9] Stanisławczyk R., Rudy M., Świątek B.: Występowanie mikotoksyn w zbożach i przetworach zbożowych znajdujących się w placówkach handlowych województwa podkarpackiego. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2010,6, 73: 58-66