Mikotoksyny w produktach zbożowych z upraw ekologicznych

• Autorzy: Solarska E. , Marzec M.

Warianty tytułu

EN

Mycotoxins in cereal products from organic cultivation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było okreslenie poziomu mikotoksyn w produktach zbożowych dostępnych na rynku wschodniej Polski. Badania prowadzono w latach 2010-2011 na produktach zbożowych wyprodukowanych ze zbóż uprawianych w 2010 roku. Do identyfikacji aflotoksyn, ochratoksyny A, toksyny T-2, deoksyniwalenolu oraz zearalenonu użyto komercyjnych testów immunoenzymatycznych ELISA. Stwierdzono, że mikotoksyny występowały we wszystkich badanych produktach zbożowych.

EN

The aim of the study was to determine of mycotoxins contamination level in cereal products available on local East Poland market. Studies were conducted in 2010 and 2011 on cereal products produced from grain harvested in 2010. Commercial Enzyme-Linked ImmunoSorbent Assays ELISA were used to identify aflotoxins, ochratoxin A, T-2 toxin, deoxynivalenol and zearalenone. The all examined mycotoxines were present in cereal products.

Słowa kluczowe

PL

pszenica; orkisz; uprawa; system ekologiczny; mikotoksyny; badania

EN

wheat; spelt; cultivation; ecological system; mycotoxins; experimentation

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2012
• Tom: Vol. 57, nr 4
• Strony: 103--108
• Opis fizyczny: Bibliogr. 36 poz.

Twórcy

autor

Solarska E.

autor

Marzec M.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul Skromna 8, 20-704 Lublin

Bibliografia

• [1] Araguas C, Gonzalez-Penas E., Lopez de Cerain A.: Study on ochratoxin A in cereal-derived products from Spain. Food Chemistry, 2005,92, s. 459-464.
• [2] Battaglia R., Hatzold T., Kroes R.: Conclusions from the workshop on ochratoxin in food. Food Additives Contaminants, 1996, 13, s. 1-3.
• [3] Baturo A.: Head healthiness and fiingi composition of spring barley harvested grain cultivated under organie, integrated conventional farming systems. Phytopath. Pol., 2002,26.
• [4] Binder E.M., Tan L.M., Chin L.J., Handl J., Richard J.: Worldwide oceurence of mycotoxins in commodieties, feeds and feeds ingredients. Animal Feed Science and Technology, 2007, 137, s. 265-282.
• [5] Dworecka-Kaszak B.: Mikologia weterynaryjna. Warszawa: Wyd. SGGW, 2008.
• [6] FAO.Twenty-second FAO Regional Conference for Europe, Food safety and quality as affected by organic farming. Porto, Portugal, 24-28 July 2000 (report).
• [7] Gareis M., WolffH., Bresch G., Engel H., Rosner P., Majerus R.: The German Ochratoxin A project: Contamination of foods and consumer exposure. Mykotoxins, 2001, 51, s. 31-35.
• [8] Horoszkiewicz-Janka J., Jajor E., Korbas M.: Wpływ grzybów toksynotwórczych na wybrane cechy jakościowe plonu zbóż i rzepaku. Postępy w Ochronie Roślin, 2008, nr 48(3), s. 1039-1046.
• [9] Hussein H.S., Brasel J.M.: Toxicity, metabolism and impact of mycotoxins on humans and animals. Toxicology, 2001, 167, s. 101-134.
• [10] IARC monographs on the evaluation of carcinogenic risks to humans - some naturally oceurring substances: food items and constituents, heterocyclic aromatic amines and mycotoxins. 1993, 56, s. 245-523.
• [11] IARC monographs on the evaluation of carcinogenic risks to hu-mans - some traditional herbal medicines, some mycotoxins, naph-thalene and styrene. 2002,82, s. 169-345.
• [12] Inch S. A., Gilbert J.: Survival of Gibberella zeae in Fusarium-Damaged Wheat Kemels. Plant Diseases, 2003,87(3), s. 282-287.
• [13] Knudsen I.M.B., Elmholt S., Hockenhull J., Jensen D.F.: Distribution of saprophytic fungi antagonistic to Fusarium culmorum in two differently cultivated field soils, with special emphasis on the genus Fusarium. Biological Agriculture and Horticulture, 1995,12, s. 61-79.
• [14] Korbas M., Ławecki T.: Możliwość ograniczania fuzariozy kłosów w Polsce i Unii Europejskiej. Postępy w Ochronie Roślin, 2003, vol. 41(1), s. 200-207.
• [15] Langseth W., Rundberget T.: Instrumental methods for determina-tion of nonmacrocyclic trichothecenes in cereals, foodstuffs and cultures. Journal of Chromatography A, 1998, 815, s. 103-121.
• [16] Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z.: Mikrobiologia w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności. Warszawa: Wyd. PWN, 2008.
• [17] Majerus P.: Toksyny grzybów jako cel badawczy. W: Mikotok-syny i grzyby pleśniowe zagrożenia dla człowieka i zwierząt. Red. Grajewski J. Bydgoszcz: Wyd. Uniwersytetu Kazimierza Wielkiego, 2006, s. 95-105.
• [18] Miedaner T.: Review. Breeding wheat and rye for resistance to Fusarium diseases. Plant Breeding, 1997,116, s. 201-220.
• [19] Meister U.: Fusarium toxins in bread cereals of the federal state Brandenburg harvested in 2007. Comparison of integrated and ecological cultivation 2000 to 2007. 30th Mycotoxin Workshop, 2008.
• [20] Perkowski J.: Badania zawartości toksyn fuzaryjnych w ziarnie zbóż., Rozprawy Naukowe Rocznik AR w Poznaniu, 1999, z. 295, s. 11-34.
• [21] Pestka J.J.: Deoxynivalenol: Toxicity, mechanisms and animal health risks. Animal Feed Science and Technology, 2007, 137, s. 283-298.
• [22] Pittet A.: Natural occurrence of mycotoxins in foods and feeds-an updated review. Revue de Medecine Veterinaire, 1998, 149, 6 s.479-492.
• [23] Pokrzywa P., Cieślik E., Surma-Zadora M.: Mikotoksyny -czynnik zagrożenia żywności. Postępy Nauk Rolniczych., 2008, nr 4, s. 73-80.
• [24] Pokrzywa P., Cieślik E., Topolska K.: Ocena zawartości mikotoksyn w wybranych produktach spożywczych. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2007, 3(52), s. 139-146.
• [25] Postupolski J., Rybińska K., Ledzion E., Kurpińska-Jaworska J., Szczęsna M., Karłowski K.: Badania monitoringowe w zakresie oznaczania poziomu toksyn T-2 i HT-2 w przetworach zbożowych., Rocznik PZH, 2008, tom 59, nr 4, s. 429-437.
• [26] Rembiałkowska E.: Zdrowotne i odżywcze cechy żywności z produkcji ekologicznej. W: Monografia: Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie. Red. Zbytek Z., Poznań 2004, s. 130-142.
• [27] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1126/2007 z dn. 28 września 2007 r. zmieniające rozporządzenie WE nr 1881/2006 ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych w odniesieniu do toksyn Fusarium w kukurydzy i produktach z kukurydzy, 2007.
• [28] Rozporządzenie Komisji UE nr 1881/2006 z 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych, 2006.
• [29] Samar M., Resnik S. L., Gonzalez H. H. L., Pacin A. M., Fastillo M.D.: Deoxynivalenol reduction during the fiying process of tumoverpie covers. Food Control, 2007, 18, s. 1295-1299.
• [30] Skórnicki H.: Wyniki ekonomiczno-produkcyjne w wybranych gospodarstwach ekologicznych w latach 2005-2006. W: Monografia: Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie. Red. Zbytek Z. Poznań 2007, Tom IV, s. 7-20.
• [31] Solarska E.: Grzyby z rodzaju Fusarium i miotoksyny występujące na pszenicy ozimej uprawianej w różnych systemach produkcji. W: Monografia: Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie. Red. Zbytek Z. Poznań 2005, Tom II, s. 115-125.
• [32] Solarska E., Mazurkiewicz J., Fajbuś A., Muszyńska M.: Wpływ przedplonu na występowanie trichotecenów fuzaryjnych w jęczmieniu jarym uprawianym w ekologicznym systemie produkcji. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2008, Vol. 53(4), s. 74-77.
• [33] Solfrizzo M., Avantaggiato G., Visconti A.: Use of various clean-up procedures for the analysis of ochratoxin A in cereals. Journal of Chromatography A, 1998, 815, s. 67-73.
• [34] Stuper K., Perkowski J.: Zawartość ergosterolu w zbożowych produktach spożywczych. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2008, nr 5 (60) s. 71-77.
• [35] Tyburski J., Żakowska-Biemans S.: Wprowadzenie do rolnictwa ekologicznego. Warszawa: Wyd. SGGW, 2007.
• [36] Wiśniewska H.: Fuzarioza kłosów pszenicy. Postępy Nauk Rolniczych., 2005, nr 4 52/57, s. 15-30.