Wpływ ekologicznego i konwencjonalnego systemu uprawy na zawartość związków fenolowych w roślinach zielarskich

• Autorzy: Kazimierczak R. , Hallmann E. , Ardasińska B. , Łoś B. , Rembiałkowska E.

Warianty tytułu

EN

The impact of organic and conventional crop production systems on phenolic compounds content in medicinal plants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było porównanie zawartości związków fenolowych w roślinach zielarskich pochodzących z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej. Materiał do badań stanowiły świeże zioła (melisa lekarska (Melissa officinalis L.), rozmaryn lekarski( Rosmarinus officinalis L.), mięta pospolita (Mentha arvenis L.) i szałwia lekarska (Salvia officinalis L.), pochodzące z dwóch gospodarstw zlokalizowanych na terenie województwa mazowieckiego. Wyniki wykazały, że rośliny zielarskie z produkcji ekologicznej charakteryzowały się istotnie wyższą zawartością suchej masy, flawonoidów i kwasów fenolowych ogółem. Ekologiczny system uprawy wpływał istotnie na zawartość większości zidentyfikowanych flawonoidów w ziołach, w tym: kwercetyny, kempferolu, mirycetyny i luteoliny oraz kwasów fenolowych: galusowego, chlorogenowego, kawowego, ferulowego i synapisowego.

EN

The purpose of this work was to compare the content of phenolic compounds in medicinal plants from organic and conventional cultivation. The research material consisted of following species of medicinal plants: lemon balm (Melissa officinalis L.), rosemary (Rosmarinus officinalis L.), mint (Mentha arvenis L.) and sage (Salvia officinalis L.). The plants were cultivated in organic and conventional farms located in the Mazowieckie voivodeship. As a result of the research it was concluded that medicinal plants from organic production in comparison with plants from conventional production contained significantly higher level of dry matter, total phenolic acids and total flavonoids. Organic crop production system had a significant influence on the content of most of the identified flawonoids, including: quercetin, kaempferol, myricetin and luteolin and the phenolic acids as well: gallic acid, caffeic acid, ferulic acid and sinapic acid.

Słowa kluczowe

PL

rośliny zielarskie; uprawa; system ekologiczny; system konwencjonalny; związki fenolowe; badania laboratoryjne

EN

herb plants; cultivation; ecological system; conventional system; phenolic compounds; laboratory experimentation

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2012
• Tom: Vol. 57, nr 3
• Strony: 198--203
• Opis fizyczny: Bibliogr. 42 poz.

Twórcy

autor

Kazimierczak R.

autor

Hallmann E.

autor

Ardasińska B.

autor

Łoś B.

autor

Rembiałkowska E.

• SGGW, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Zakład Żywności Ekologicznej ul. Nowoursynowska 159 c, 02-776 Warszawa,

Bibliografia

• [1] Asami D.K., Hong Y.-J., Barrett D.M., Mitchell A.E.: Comparison of the Total Phenolic and Ascorbic Acid Content of Freeze-Dried and Air-Dried Marionberry, Strawberry, and Corn Grown Using Conventional, Organic, and Sustainable Agricultural Practices. J. Agric. Food Chem., 2003, 51 (5), 1237-1241.
• [2] Bartosz G.: Druga twarz tlenu. Wydawnictwo Naukowe PWN. Warszawa, 1995: 33-93.
• [3] Bourne D., Prescott J., 2002. A comparison of the nutritional value, sensory qualities, and food safety of organically and conventionally produced foods. Critical Rev. In Food Sci. And Nut., 42 (1), 1-34.
• [4] Brandt K., Mølgaard J. P., 2001. Organic agriculture: does it enhance or reduce the nutritional value of plants foods? Journal Science Food Agriculture, 18, 924-931.
• [5] Bryant J.P., Chapin III F.S., Klein D.R., 1983. Carbon/ nutrient balance of boreal plants in relation to vertebrate herbivory. Oikos, 40, 357-368.
• [6] Carbonaro M., Mattera M., Nicoli S., Bergamo P., Cappelloni M., 2002. Modulation of antioxidant compounds in organic vs. conventional fruit (peach Prunus persica L., and pear Pyrus communis L.). J. Agric. Food Chem., 50 (19), 9-11.
• [7] Chassy A.W., Bui L., Renaud E.N.C, van Horn M., Mitchell A.E., 2006. Three Lear comparison of the content of antioxidant microconstituents and several quality characteristics in organic and conventionally manager tomatoes and Bell peppers. J. Agric Food Chem., 54, 8244-8252.
• [8] Coley P.D., Bryant J.P., Chapin III F.S., 1985. Resource availability and plant antiherbivore defense. Science, 230, 895-899.
• [9] Edbom-Kolarz A., Marcinkowski T. J., 2010. Idea rozpropagowania w Polsce szwedzkich ogrodów ziołowych. Hygeia Public Health, 45 (1), 40-43.
• [10] Grajek W., 2007. Przeciwutleniacze w żywności. Aspekty technologiczne, molekularne i analityczne. WNT Warszawa, 15-26.
• [11] Hallmann E., Rembiałkowska E.: Zawartość związków antyoksydacyjnych w wybranych odmianach cebuli z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2006, Vol. 51 (2), 42-46.
• [12] Hallmann E., Rembiałowska E., 2007. Zawartość wybranych składników odżywczych w czerwonych odmianach cebuli z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, t. 2, 51, 105 – 111.
• [13] Hallmann E., Rembiałowska E.: Ocena wartości odżywczej i sensorycznej pomidorów oraz soku pomidorowego z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2008. 53, (3), 88-95.
• [14] Herms D.A., Mattson W.J., 1992. The dilemma of plants: to grow or defend. Q Rev Biol., 67, 283-335.
• [15] Jambor J., 2007. Uprawa ziół i przetwórstwo zielarskie w Polsce – stan obecny i perspektywy rozwoju. 12th International Congress of Polish Herbal Committee. http://www.iripz.pl/ftp/2_2007_22%20.pdf
• [16] Kazimierczak R., Hallmann E., Rembiałkowska E., 2007. Porównanie wartości odżywczej owoców wybranych odmian czarnej porzeczki z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej. (W:) Zbytek Z. (red.) Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie. Monografia, Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych, Poznań, 4, 139-147.
• [17] Kazimierczak R., Hallmann E., Brodzka A., Rembiałkowska E., 2009. Porównanie zawartości związków polifenolowych i witaminy C w dżemach z owoców wybranych odmian porzeczki czarnej Ribes Nigrum L. z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 54 (3), 123-129.
• [18] Kazimierczak R., Hallmann E., Kazimierczyk M., Rembiałkowska E.: Zawartość antyoksydantów w ziołach przyprawowych pochodzących z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2010, Vol. 55 (3), 164-170.
• [19] Kazimierczak R., Hallmann E., Ziętara M., Rembiałkowska E., 2010b. Zawartość związków przeciwutleniających w wybranych przyprawach z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Prace Naukowe Uniwersytetu we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie, 2, 11-25.
• [20] Kazimierczak R., Hallmann E., Kazimierczyk M., Sokołowska O., Rembiałkowska E., 2011a. The effects of organic and conventional cultivation systems on the content of bioactive substances in herbal plants. Vegetable Crops Research Bulletin, vol. 75, 133-144.
• [21] Kazimierczak R., Hallmann E., Sokołowska O., Rembiałkowska E.: Zawartość związków bioaktywnych w roślinach zielarskich z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2011, Vol. 56 (3), 200-205.
• [22] Kazimierczak R., Hallmann E., Zduńska U., Rembiałkowska E. 2011c. Zawartość wybranych związków bioaktywnych w ziołach przyprawowych pochodzących z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Zeszyty Naukowe UEP w Poznaniu. Towaroznawstwo w kształtowaniu jakości i cech prozdrowotnych żywności, 205, 90-99.
• [23] Klusek T., Mścisz A., Gorecki P., Mrozikiewicz P.M., 2004. Substancje o aktywności farmakologicznej pochodzenia ziołowego w żywności funkcjonalnej. Żywienie Człowieka i Metabolizm, XXXI, suplement 2, I, 441-447.
• [24] Kozłowski J., 2000. Zielarstwo polskie w mijającym stuleciu. Wiadomości Zielarskie 2000, 12, 5.
• [25] Lorio P.L., 1986. Growth-differentiation balance a basis for understanding southern pine beetle-tree interactions. Forest Ecol Man, 14, 259 -273.
• [26] Lundegårdh B., Mårtensson, A., 2003. Organically produced plant foods – evidence of health benefits, Soil Plant Sci. B., 53, 3–15.
• [27] Lutomski J., 2002. Znaczenie ziół w terapii i dietetyce. Herba Polonica, XLVIII, 4, 300-310.
• [28] Łuczka-Bakuła W., 2007. Rynek żywności ekologicznej. PWE, Warszawa.
• [29] Piper J.R., Barter D.M., 2009. Effects of organic and conventional production systems on quality and nutritional parameters of processing tomatoes. J. Sci. Food Agric., 89, 177-194.
• [30] Rembiałkowska E., Hallmann E., Wasiak-Zys G., 2003. Jakość odżywcza i sensoryczna pomidorów z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej. Żywienie Człowieka i Metabolizm, 30 (3/4), 893 - 899.
• [31] Rembiałkowska E., Adamczyk M., Hallmann E., 2004. Porównanie wybranych cech wartości odżywczej jabłek z produkcji ekologicznej konwencjonalnej. Bromat. Chem. Toksykol.-Suplement, 33-39.
• [32] Rembiałkowska E., Hallmann E., 2007. Wpływ metody uprawy ekologicznej i konwencjonalnej na wybrane parametry wartości odżywczej marchwi (Daucus carota), Żywienie Człowieka i Metabolizm, 1/2, 550-556.
• [33] Rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylające rozporządzenie (EWG) nr 2092/91.
• [34] Seidler-Łożykowska K., Kaźmierczak K, Kucharski W.A., Mordalski R., Buchwald W.: Plonowanie i jakość surowca bazylii pospolitej i majeranku ogrodowego z upraw ekologicznych. Journal of Research and Applcations in Agricultural Engineering, 2006, Vol. 51 (2), 157-160.
• [35] Seidler-Łożykowska K., Gołcz A., Wójcik J.: Plonowanie i jakość surowca bazylii pospolitej, cząbru ogrodowego, majeranku ogrodowego oraz tymianku właściwego w uprawie ekologicznej na stanowisku po oborniku. Journal of Research and Applcations in Agricultural Engineering, 2008, Vol. 53 (4), 63-66.
• [36] Seidler-Łożykowska K., 2009. Medicinal plant seeds as an element of increasing biodiversity of grassland. Salvere – Regional Workshop in Poland, Poznań University of Life Sciences, 45-47.
• [37] Sikora M., Hallmann E., Rembiałkowska E., 2008. Porównanie zawartości składników odżywczych w korzeniach buraków ćwikłowych pochodzących z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. (W:) Zbytek Z. (red.) Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie. Monografia, Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych, Poznań, 5, 141-145.
• [38] Sikora M., Hallmann E., Rembiałkowska E., Lipowski J., Marszałek K., 2009. Ocena wartości odżywczej i sensorycznej soków marchwiowych z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. (W:) Zbytek Z. (red.) Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie. Monografia, Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych, Poznań, 6, 83-90.
• [39] Wunderlich, S.M., Feldman, C., Kane, S., Hazhin, T., 2008. Nutritional quality of organic, conventional, and seasonally grown broccoli using vitamin C as a marker. J. Agr. Food Chem., vol. 59 (1), 34-35.
• [40] Worthington V., 2001. Nutritional Quality of Organic Versus Conventional Fruits, Vegetables and Grains. J. Alternative Compl. Medicine, 7, 2, 161–173.
• [41] Young J.E., Zhao X., Carey E.E., Welti R., Yang S-S. and Wang W., 2005. Phytochemical phenolics in organically grown vegetables. Mol. Nutr. Food Res., 49, 1136-1142.
• [42] Zhao X., Williams K.A., Wang W., Carey E., 2008. Comparison of phenolic acids in organically and conventionally grown pac choi (Brassica rapa L. chinensis). Int. J. Food Sci. Nutr., 59 (1), 34-45.