Ocena wydajnośći i składu mleka krów w fermie stosujacej ekologiczną technologię produkcji

• Autorzy: Fleszar J.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of cows yield and composition of milk at the dairy farm have been applying organic technology of production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oceniono ekologiczną fermę mleczną realizującą biodynamiczną technologię produkcji mleka. Badania dotyczą okresu 3 lat, tj. od 2007 do 2009 r. W badanym gospodarstwie stosowano wolnowybiegowy system chowu bydła mlecznego i pastwiskowy system karmienia w okresie letnim. Szczególną uwagę zwraca się na zapewnienie zwierzętom właściwych warunków dobrostanu. Badania obejmują określenie i ocenę efektywności produkcji mleka, wyrażoną wydajnością krów i składem mleka, tzn. zawartością białka i tłuszczu. Najwyższa przeciętna wydajność krowy w stadzie, w czasie próbnych udojów, osiągała poziom ok. 20,8 kg mleka. Najwyższa przeciętna zawartość tłuszczu w mleku stada krów osiągała poziom ok. 4,47%, natomiast najwyższa przeciętna zawartość białka wynosiła ok. 3,57%. Maksymalną 305-dniową wydajność uzyskała grupa krów, będących w III laktacji, osiągając poziom ok.7000 kg mleka. Najwyższa przeciętna wydajność krów w całym stadzie, wynosiła ok. 5170 kg mleka rocznie.

EN

It was evaluated the organic dairy farm implementing of biodynamic milk production technology. The research focused on the period of three years: 2007-2009. The test is used for grazing farm feeding system, during the summer and free-range housing system of dairy cattle. Particular attention is paid to the appropriate conditions for the animal welfare. Studies include identifying and evaluating of the efficiency milk production, expressed as yield of milk cows and content of components i.e., protein and fat. The highest average yield cows, during the testing yields, reached levels of approximately 20.8 kg of milk. The highest average fat content of milk cows reached approximately 4.47%, while the highest average protein content is approximately 3.57%. The maximum 305-days yield of a group of cows in third lactation, reached the level about 7000 kg of milk. The highest average productivity, all over the herd of cows, is about 5170 kg of milk per year.

Słowa kluczowe

PL

ocena; wydajność; mleko krowie; ferma; produkcja ekologiczna

EN

yield; composition; milk; dairy farm; organic production

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2011
• Tom: Vol. 56, nr 3
• Strony: 77--82
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz.

Twórcy

autor

Fleszar J.

• Politechnika Koszalińska, Katedra Agroinżynierii ul. Racławicka 15-17, 75 620 Koszalin,

Bibliografia

• [1] Bojarszczuk J., Ksieżak J.: Wydajność mleczna krów w zależności od wielkości stada w wybranych rejonach woj. lubelskiego. Stow. Ekonomistów Rolnictwa Agrobiznesu. Roczniki Naukowe, tom. XI, zeszyt 1, s. 28-32.
• [2] Fleszar J.: Ilościowa i jakościowa wydajność produkcji mleka w gospodarstwie ekologicznym. Journal of Research and Application in Agricultural Engineering, 2009, Vol. 54 (3), s. 75-78.
• [3] Romaniuk W., Gzel A., Łukaszuk M.: Kształtowanie rozwiązań technologicznych w chowie bydła mlecznego. Warszawa: IBMER, 2003, cz. I.
• [4] Romaniuk W.: Systemy utrzymania krów mlecznych. Warszawa: IBMER, 2004.
• [5] Romaniuk W.: Kierunki rozwoju mechanizacji i technologii chowu bydła. Inżynieria Rolnicza, 2000, 2(13), s.147-154.
• [6] Strzetelski J., Bilik K, Niwińska B., Szyndler J.: Chów bydła mlecznego metodami ekologicznymi, Radom 2004, www.odr.net.pl/publikacje
• [7] Seremak-Bulge J.: Produkcja Mleka. Rynek Mleka – stan i perspektywy. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, Warszawa, nr 40, IV/ 2011.
• [8] Topolski P., Choroszy B., Choroszy Z.: Wpływ poziomu produkcji krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarnobiałej na wytrwałość laktacji i długość okresu międzywycieleniowego. Roczniki Nauk Zootechnicznych, 2008, T. 35, z. 2, 93–99.
• [9] Wawiernia W.: Wybrane zagadnienia rolnictwa ekologicznego w Polsce. „Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie”. Monografia, t..3, Poznań: PIMR, 2006.
• [10] Vaarst M. i in.: Animal Health and Welfare in Organic Agriculture. CABI Publishing, Cambridge MA USA 2004.
• [11] Ocena wartości użytkowej bydła. www.pfhb.pl.
• [12] Produkcja mleka krowiego. Publikacja GUS; Rocznik Rolnictwa 2010, tab. 143, www.stat.gov.pl/cps/rde/xbcr/gus