Ocena porównawcza kosztów ponoszonych w procesie pozyskiwania ziarna kukurydzy cukrowej metodą odcinania i omłotu

• Autorzy: Szymanek M. , Lorencowicz E.

Warianty tytułu

EN

Assessment comparison between production cost of sweet corn kernels by cutting and threshing methods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono porównanie kosztów pozyskiwania ziarna kukurydzy cukrowej metodą odcinania i omłotu. Przed omłotem kolby kukurydzy cukrowej mrożono w oparach azotu. Koszty przy zastosowaniu metody odcinania wyniosły 73,74 złźt-1, a koszty metodą omłotu 93.77 złźt-1 i 95.82 złźt-1 odpowiednio dla wariantu z zakupem i dzierżawą zbiornika na ciekły azot. Obliczenia wykazały, że największy udział w metodzie omłotu mają koszty mrożenia na poziomie około 88%. Przy tych samych wydajnościach i wielkości pracy rocznej metoda odcinania jest bardziej opłacalna. Przy wyższym możliwym do uzyskania wykorzystaniu rocznym i wyższej sprawności procesu w metodzie omłotu oraz przy uwzględnieniu takich zalet jak: wyższa jakość uzyskanego ziarna, i możliwość jego pozyskiwania poza okresem sezonowych spiętrzeń pracy metoda omłotu może być bardziej opłacalna niż metoda odcinania.

EN

This study presents a comparison between production cost of sweet corn by cutting and threshing methods. Before threshing sweet corn cobs were frozen in vapour of liquid nitrogen. Production cost of sweet corn kernels by cutting method were 73,74 złźt-1 and by threshing method 97,77 złźt-1 and 95,82 złźt-1 respectively for variant of purchase or rent of vessel for liquid nitrogen. The calculations showed that the highest share of production cost in threshing method is cost of cobs freezing. It amounts to the level of about 88%. At the same efficiency and size of annual labor, the cutting method is more profitable. At higher possible to obtaining annual utilization, higher efficiency of process and quality of obtained kernels as well as possibility of gaining kernels after period of labor accumulations, threshing methods can be more profitable then cutting method.

Słowa kluczowe

PL

ziarno; kukurydza cukrowa; koszt; odcinanie; omłot

EN

sweet corn; production; cost; cutting; comparison

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2010
• Tom: Vol. 55, nr 2
• Strony: 101--103
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz.

Twórcy

autor

Szymanek M.

autor

Lorencowicz E.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Katedra Maszynoznawstwa Rolniczego

Bibliografia

• [1] Alfonzo B., Camacho C., Ortiz de Bertorelli L., De Venanzi F.: Super sweet corn hybrids adaptability for industrial processing. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, vol. 52(3), p. 294-300, 2002.
• [2] Berliski Ł. Bonca Z.: Wpływ metody zamrażania produktów żywnościowych na ich cechy jakościowe. Technika chłodnicza i klimatyzacyjna, nr 8, str. 9, 2000.
• [3] Brecht J. K.: Fresh cut sweet corn kernels. Citrus and Vegetable Magazine, vol. 63 (7), p. 36-37, 1998.
• [4] Briley G. C.: Energy cost comparisons: cryogenics vs. freezing systems. Ashrae Journal, December, p. 30-32, 1980.
• [5] Bhumiratana S. Kirratikorn S., Pathomyothin N, Ngo-kanjananak K. Lowthong N., Tia S.: Problems and ways of processing for the standard export fruits and vegetables. An artickle presented in the technical seminar “Ways of investment in the processed fruit and vegetable industries in the North” Chiagmai Aug. 14-15, 1987.
• [6] Chourot J. M., Macchi H., Fournaison L., Guilpart J.: Technical and economical model for the freezing cost comparison of immersion, cryomechanical and air blast freezing processes. Energy Conversion and Management, vol. 44 (4), p. 559-571, 2003.
• [7] Khadatkar, R. M., Kumar, S., Pattanayak, S. C.: Cryofreezing and cryofreezer. Cryogenics, vol. 44(9), p. 661-678, 2004.
• [8] KTBL – Taschenbuch Landwirtschaft 2002/2003. LTBL Darmstadt 2002.
• [9] Lorencowicz E.: Poradnik użytkownika techniki rolniczej w tabelach. Wyd. APRA Bydgoszcz, 2007.
• [10] Postolski J.: Technologia i technika zamrażania. Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna, nr 10, 397, 2006.
• [11] Ramírez Matheus A. O., Martínez N. M., de Bertorelli L. O., De Venanzi F.: Adaptability of sweet corn ears to a frozen process. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, vol. 54(4), p. 438-443, 2004.
• [12] Robertson G. H., Guadagni D. G., Lazar M. E.: Flavor and texture of preserbved intact sweet corn: Comparision with cut sweet corn and storage tests. Journal of Food Science, vol. 45, p. 221-223, 1980.
• [13] Shenoy A. S.: Application of cryogenic freezing in seafood. Indian Journal of Cryogenics, vol. 4(3), p.159–60, 1979.
• [14] Smith P. G.: Introduction to Food Process Engineering. Kluver Academic/ Plenum Publisher, New York, ISBN 0-306-47397-6, 2003.
• [15] Szymanek M. 2008. Evaluation of quantitative and qualitative losses of the cutting process for sweet corn kernels. Applied Engineering in Agriculture, vol. 24(5), p. 559-563, 2008.
• [16] Szymanek M.: Технология оъмолота замороженный початков сахарной кукурузы. Тракторы и сельхозмашины, 3, p. 9-12, 2009.
• [17] Thiraporn R., Setabandhu E.: The nutritive value of wastes from industrialized sweet corn production. Paper presented at the 2nd conference on sweet corn. Fac. of Agric, Khon Kaen U. Januar, p. 26-27, 1994.
• [18] Warzecha R., Nosecka B.: Kukurydza cukrowa. Poradnik dla producentów. Kukurydza – nowe możliwości. Agro Serwis, wyd. IV, pp. 36-37, 2007.