PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Ocena porównawcza kosztów ponoszonych w procesie pozyskiwania ziarna kukurydzy cukrowej metodą odcinania i omłotu

Treść / Zawartość
Identyfikatory
Warianty tytułu
EN
Assessment comparison between production cost of sweet corn kernels by cutting and threshing methods
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Przedstawiono porównanie kosztów pozyskiwania ziarna kukurydzy cukrowej metodą odcinania i omłotu. Przed omłotem kolby kukurydzy cukrowej mrożono w oparach azotu. Koszty przy zastosowaniu metody odcinania wyniosły 73,7 złźt-1, a koszty metodą omłotu 93.8 złźt-1 i 95.8 złźt-1 odpowiednio dla wariantu z zakupem i dzierżawą zbiornika na ciekły azot. Obliczenia wykazały, że największy udział w metodzie omłotu mają koszty mrożenia na poziomie około 88%. Przy takiej samej wielkości pracy rocznej metoda odcinania jest bardziej opłacalna. Przy wyższym możliwym do uzyskania wykorzystaniu rocznym i wyższej sprawności procesu w metodzie omłotu oraz przy uwzględnieniu takich zalet jak: wyższa jakość uzyskanego ziarna, i możliwość jego pozyskiwania poza okresem sezonowych spiętrzeń pracy metoda omłotu może być bardziej opłacalna niż metoda odcinania.
EN
This study presents a comparison between production cost of sweet corn by cutting and threshing methods. Before threshing sweet corn cobs were frozen in vapour of liquid nitrogen. Production cost of sweet corn kernels by cutting method were 73,7 złźt-1 and by threshing method 97,8 złźt-1 and 95,8 złźt-1 respectively from variant with purchase or rent of vessel for liquid nitrogen. The calculations were showed that the highest share of production cost in threshing method is cost of cobs freezing. It amounts about 88%. At the same size of annual labor the cutting method is more profitable. At higher possible to obtaining annual utilization, higher efficiency of process and quality of obtaining kernels as well as possibility of gaining kernels after period of labor accumulations threshing methods can be more profitable then cutting method.
Słowa kluczowe
Twórcy
autor
  • Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Katedra Maszynoznawstwa Rolniczego
Bibliografia
  • [1] Alfonzo B., Camacho C., Ortiz de Bertorelli L., De Venanzi F.: Super sweet corn hybrids adaptability for industrial processing. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, vol. 52(3), p. 294-300, 2002.
  • [2] Berliski Ł. Bonca Z.: Wpływ metody zamrażania produktów żywnościowych na ich cechy jakościowe. Technika chłodnicza i klimatyzacyjna, nr 8, str. 9, 2000.
  • [3] Brecht J. K.: Fresh cut sweet corn kernels. Citrus and Vegetable Magazine, vol. 63 (7), p. 36-37, 1998.
  • [4] Briley G. C.: Energy cost comparisons: cryogenics vs. freezing systems. Ashrae Journal, December, p. 30-32, 1980
  • [5] Bhumiratana S. Kirratikorn S., Pathomyothin N, Ngo-kanjananak K. Lowthong N., Tia S.: Problems and ways of processing for the standard export fruits and vegetables. An artickle presented in the technical seminar “Ways of investment in the processed fruit and vegetable industries in the North” Chiagmai Aug. 14-15, 1987
  • [6] Chourot J. M., Macchi H., Fournaison L., Guilpart J.: Technical and economical model for the freezing cost comparison of immersion, cryomechanical and air blast freezing processes. Energy Conversion and Management, vol. 44 (4), p. 559-571, 2003.
  • [7] Khadatkar, R. M., Kumar, S., Pattanayak, S. C.: Cryofreezing and cryofreezer. Cryogenics, vol. 44(9), p. 661-678, 2004.
  • [8] KTBL – Taschenbuch Landwirtschaft 2002/2003. 2002. LTBL Darmstadt
  • [9] Lorencowicz E.: Poradnik użytkownika techniki rolniczej w tabelach. Wyd. APRA Bydgoszcz, 2007.
  • [10]Postolski J.: Technologia i technika zamrażania. Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna, nr 10, 397, 2006.
  • [11] Ramírez Matheus A. O., Martínez N. M., de Bertorelli L. O., De Venanzi F.: Adaptability of sweet corn ears to a frozen process. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, vol. 54(4), p. 438-443, 2004.
  • [12] Robertson G. H., Guadagni D. G., Lazar M. E.: Flavor and texture of preserbved intact sweet corn: Comparision with cut sweet corn and storage tests. Journal of Food Science, vol. 45, p. 221-223, 1980.
  • [13] Shenoy A. S.: Application of cryogenic freezing in seafood. Indian Journal of Cryogenics, vol. 4(3), p.159–60, 1979.
  • [14] Smith P. G.: Introduction to Food Process Engineering. Kluver Academic/Plenum Publisher, New York, ISBN 0-306-47397-6, 2003.
  • [15] Szymanek M. 2008. Evaluation of quantitative and qualitative losses of the cutting process for sweet corn kernels. Applied Engineering in Agriculture, vol. 24(5), p. 559-563, 2008.
  • [16] Szymanek M.: Технология оъмолота замороженный початков сахарной кукурузы. Тракторы и сельхозмашины, 3, p. 9-12, 2009.
  • [17] Thiraporn R., Setabandhu E.: The nutritive value of wastes from industrialized sweet corn production. Paper presented at the 2nd conference on sweet corn. Fac. of Agric, Khon Kaen U. Januar, p. 26-27, 1994.
  • [18] Warzecha R., Nosecka B.: Kukurydza cukrowa. Poradnik dla producentów. Kukurydza – nowe możliwości. Agro Serwis, wyd. IV, pp. 36-37, 2007.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BAR8-0009-0035
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.