Poziom i zróżnicowanie oferty asortymentowej żywności ekologicznej w dystrybucji specjalistycznej

• Autorzy: Łuczka-Bakuła W. , Smoluk-Sikorska J.

Warianty tytułu

EN

Level and diversification of organic food assortment offer in specialistic chain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań przeprowadzonych wśród 54 specjalistycznych dystrybutorów produktów ekologicznych (9 hurtowników i 45 detalistów). Omówiono wielkość i szerokość oferowanego asortymentu żywności ekologicznej. Skoncentrowano się również na czynnikach wewnętrznych i zewnętrznych warunkujących poprawę dostępności i większe zróżnicowanie ekoproduktów w badanych placówkach. Z przeprowadzonych badań wynika, że wzrost oferty asortymentowej ekoproduktów wymaga wysiłku zarówno natury finansowej, jak i organizacyjnej. Niezbędne jest zwiększenie liczby jednostek zaangażowanych w handel żywnością ekologiczną oraz poprawa wyposażenia sklepów i hurtowni, a także poszerzenie oferty producentów i wzrost popytu rynkowego.

EN

The results of research conducted among 54 specialistic distributors of organic food (9 wholesalers and 54 retailers) were presented in the paper. The size and width of the offered assortment of organic food were discussed. The authors also were concentrated on internal and external factors conditioning accessibility improvement and greater diversification of the organics in the investigated units. The results of the conducted research indicate that growth of organics assortment offer requires both financial and organizational effort. It is necessary to increase the number of distributors engaged in sale of organic food, as well as improvement of the equipment used in specialist units, growth of producers offer and market demand increase.

Słowa kluczowe

PL

oferta; zróżnicowanie; asortyment; żywność ekologiczna; dystrybucja

EN

offer; organic food; assortment; distribution

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2009
• Tom: Vol. 54, nr 3
• Strony: 191--195
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz.

Twórcy

autor

Łuczka-Bakuła W.

autor

Smoluk-Sikorska J.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Katedra Ekonomii ul. Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznań,

Bibliografia

• [1] Łuczka-Bakuła W.: Rynek żywności ekologicznej. Wyznaczniki i uwarunkowania rozwoju. Warszawa: PWE, 2007.
• [2] Nessim H., Dodge M.R.: Kształtowanie cen. Strategie i procedury. Warszawa: PWE, 1999.
• [3] Szulce H.: Struktury i strategie w handlu. Warszawa: PWE, 1998.
• [4] Łuczka-Bakuła W.: Ocena asortymentowa i cenowa oferty żywności ekologicznej na poznańskim rynku. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, Vol 51(2), 2006.