Poziom wiedzy o żywności ekologicznej wśród mieszkańców Warszawy

• Autorzy: Kucińska K.

Warianty tytułu

EN

Knowledge about organic food among citizens of Warszaw

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W okresie dynamicznie zwiększającej się liczby gospodarstw i przetwórni ekologicznych w Polsce, wyraźnie zarysowuje się potrzeba prowadzenia badań nad rozwojem rynku produktów ekologicznych, który we wszystkich krajach rozwiniętych jest podstawową siła napędową rozwoju ekologicznego systemu gospodarowania. Celem pracy jest określenie stanu wiedzy konsumentów na temat produktów rolnictwa ekologicznego i wskazanie zakresu koniecznych działań ułatwiających dynamiczny rozwój rynku produktów ekologicznych w Polsce. Badania ankietowe prowadzono w latach 2006-2008 w wybranych grupach konsumentów takich jak: klienci sklepów ekologicznych, uczniowie liceów, studenci, pracownicy korporacji, w tym pracownicy TYP zaangażowani w kampanię promocyjną rolnictwa ekologicznego w Polsce. Łącznie w badaniach wzięło udział ponad 600 osób. Otrzymane wyniki badań wskazują, że stan wiedzy konsumentów na temat produktów pochodzących z rolnictwa ekologicznego jest niski. Główną przyczyną takiego stanu jest niedostateczna informacja w mediach oraz zbyt skomplikowany sposób znakowania żywności ekologicznej. Mimo to jednak większość ankietowanych chętnie kupowałaby produkty ekologiczne, o ile były by one łatwiej dostępne, lepiej znakowane i tańsze. Chęć spożywania produktów ekologicznych jest najczęściej motywowana troską o własne zdrowie i członków najbliższej rodziny. Ponadto z badań wynika jednoznacznie, że jak najszybciej powinien zostać opracowany i wdrożony ujednolicony system znakowania produktów ekologicznych. Dobrym rozwiązaniem byłoby wprowadzenie Eko-znaku krajowego np. na wzór niemiecki, austriacki czy szwajcarski.

EN

Nowadays Poland is during the period of dynamically increasing number of organic farms and organic processing plants. For this reason there is a need of investigations concerning the development of the organic products market, which is the main factor responsible for the development of organic farming system in all countries. The main goal of presented research was the qualification of consumer's knowledge about organic products and organic agriculture system and to indicate the range of necessary activities facilitating the dynamic development of organic products market in Poland. The questionnaire investigations were led in 2006-2008 in chosen consumers groups such as: the customers of organic shops, pupils from secondary schools, students, employees of corporations engaging Polish Television - TVP and those people who are responsible for promotional campaign of organic agriculture in Poland. Over 600 persons together took part in the investigations. The obtained results show, that consumers' knowledge about organic food and organic agricultural system is low. Insufficient information in media is the main cause of such state as well as too complicated method of labeling of the organic products. Despite this majority of the respondents would buy the organic products willingly, if they were easily accessible, clearly labeled and cheaper. In consumers opinion, the interest for organic food is mainly the result of their concern for own health and of the members of the closest family. Moreover the investigation results unambiguously show that the standardized labeling system of organic product should be worked out as soon as possible. Introduction after the German, Austrian or Swiss example of Eko-national sign would be a good solution.

Słowa kluczowe

PL

wiedza; żywność ekologiczna; mieszkańcy

EN

knowledge; organic food; citizens

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2009
• Tom: Vol. 54, nr 3
• Strony: 164--171
• Opis fizyczny: Bibliogr. 17 poz.

Twórcy

autor

Kucińska K.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Wydział Rolnictwa i Biologii, Katedra Agronomii Warszawa, ul. Nowoursynowska 166,

Bibliografia

• [1] Bavec F., Bavec M.: Organic production and use of alternative crops. Wyd. Taylor & Francis Boca Raton, London, New York., 2007, ss. 230.
• [2] Klinbacher E., Pohl A.: Organic farming in Austria, 2004, www.organic-europe.net
• [3] Kolerska E.: Znaczenie marek w procesie sprzedaży produktów rolnictwa ekologicznego. Journal of Research and Applications In Agricultural Engineering. Poznań, 2008, vol. 53 (3), s. 146-148.
• [4] Kucińska K., Pelc I., Artyszak A.: Development of organic agriculture in Poland. Mat Konf. European Joint Organic Congress. 30-31.05.2006, Odense, Denmark, 2006, s. 118-119.
• [5] Łuczka - Bakula W., Smoluk - Sikorska J.: Porównanie poziomu cen warzyw ekologicznych i konwencjonalnych. Journal of Research and Applications In Agricultural Engineering. Poznań, 2008, vol. 53 (4), s. 6-8.
• [6] Moschitz R, Stolze M.: Organic forming Policy in Europe. A network analisis. Mat Konf. European Joint Organic Congress. 30-31.057006, Odense, Denmark, 2006, s. 112-113.
• [7] Maciejczak M: Marketing żywności ekologicznej w Europie i Polsce. Wydział Nauk Ekonomicznych, SGGW, Warszawa, 2007, www.maciejczak.pl/download/rpe-w6.pdf
• [8] Schmidke K.: Mat Konf. Pilnitz Summer Academy, HTV Dresden University of Aplied Science i Akademia Rolnicza w Poznaniu: 3-8.097006, PUlnitz,2006.
• [9] Simion S.: Mat Konf. Pilnitz Summer Academy, HTV Dresden University of Aplied Science i Akademia Rolnicza w Poznaniu: 3-8.09.2006, Pillnitz,2006.
• [10] Śmiechowska M., Dmowski P.: Znajomość ekologicznej produkcji i zasad Fair Trade wśród konsumentów kawy w Polsce. Journal of Research a. Applications In Agricultural Engineering. Poznań, 2008, vol. 53 (4), s. 108-115.
• [11] Tymiński A.: Rynek produktów ekologicznych na świecie oraz w Polsce. WSPA, Lublin, 2005, s. 23-34.
• [12] www.darcof.dk, 2009
• [13] www.boelw.de, 2009
• [14] www.orgap.org. 2004
• [15] www.marketreseaich.com
• [16] Plan działań dla żywności ekologicznej i rolnictwa w Polsce. Pr. Zbiorowa, 2006. www.min.rol.gov.pl
• [17] Żakowska-Biemans S., Gutkowska K.: Rynek żywności ekologicznej w Polsce i krajach Unii Europejskiej, Warszawa: wyd. SGGW, 2003, s. 104-105.