Ilościowa i jakościowa wydajność produkcji mleka w gospodarstwie ekologicznym

• Autorzy: Fleszar J.

Warianty tytułu

EN

Quantitative and qualitative efficiency of milk production in ecological farm

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Technologia produkcji mleka w badanym gospodarstwie ekologicznym polega przede wszystkim na pastwiskowym systemie karmienia i wolnowybiegowym systemie chowu zwierząt oraz zapewnieniu im właściwego dobrostanu. Efektywność produk­cji mleka wyrażona jest wydajnością mleczną krów i jakościowymi parametrami mleka, tzn. zawartością białka i tłuszczu. Najwyższa przeciętna wydajność mleczna badanego stada krów, w czasie próbnych udojów, osiągnęła poziom ok. 18 kg mleka. Najwyższa przeciętna zawartość tłuszczu w mleku osiągnęła poziom ok. 4,8%. Natomiast najwyższa przeciętna za­wartość białka wynosiła ok. 3,6%. W 2006 r. maksymalna 305-dniowa wydajność grupy laktacyjnej krów osiągnęła poziom ok 5000 kg mleka, a przeciętna wydajność mleczna krów w stadzie wyniosła 4150 kg mleka.

EN

The technology of production of milk in studied ecological farm depends, first of all, on pasting system of the feeding as well as the free playground system of the animals' breeding and on the proper welfare assured. The efficiency of the production of milk, is expressed in the cows' efficiency the quantities and the qualitative parameters of milk, like the content of the proteins and the fat. Maximum average efficiency of cow's herd achieves about 18 kg of milk in time of test milking. The maximum average content of fat in milk achieves the level about 4,8%. However the maximum content of proteins carries out about 3,6%. The maximum 305-days average efficiency of cows' group achieves about 5000 kg of milk in 2006. Cows' average efficiency in herd in 2006 carries out 4150 kg of milk.

Słowa kluczowe

PL

mleko; produkcja; wydajność; gospodarstwo ekologiczne

EN

milk; production; efficiency; ecological farm

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2009
• Tom: Vol. 54, nr 3
• Strony: 75--78
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz.

Twórcy

autor

Fleszar J.

• Politechnika Koszalińska, Katedra Agroinżynierii 75-620 Koszalin, ul. Racławicka 15-17,

Bibliografia

• [1] Vaarst M. i in.: Animal Health and Welfare In Organic Agriculture. CABI Publishing, Cambridge MA USA 2004.
• [2] Zasady i cele Rolnictwa ekologicznego: International Federation Organic Agriculture Movements. www.ifoam.org.html, 2008.
• [3] Kuczuk A., Woźniak A.: Efektywność i organizacja gospodarstw ekologicznych i agroturystycznych. „Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie". Monografia t.4, Poznań: PIMR, 2007.
• [4] Wawiernia W.: Wybrane zagadnienia rolnictwa ekologicznego w Polsce. „Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie". Monografia t.3, Poznań: PIMR, 2006.
• [5] Golinowska M: Efektywność ekonomiczna gospodarstw ekologicznych na Dolnym Śląsku. „Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie". Monografia t.4, Poznań: PIMR, 2007.
• [6] Lipiński M., Winnicki S.: Biotechnika pozyskiwania surowca mlecznego, Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego, Poznań 2006.
• [7] Seremak-Bulge J.: Produkcja Mleka. Rynek Mleka - stan i perspektywy nr 36, IERiGŻ Warszawa, IV. 2009.
• [8] Biller E.: Technologia Żywności - wybrane zagadnienia, Wydawnictwa SGGW, Warszawa 2005.
• [9] Dłużewski M., Dłużewska A.: Technologia mleka spożywczego, Oficyna Wydawnicza „HOŻA", Warszawa 1996.