Komputerowa symulacja systemu automatycznego sterowania procesem przepływowej pasteryzacji wina

• Autorzy: Juszka H. , Tomasik M. , Jagła W.

Warianty tytułu

EN

Computer simulation of automatic control in the process of continuous-flow wine pasteurization

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono model matematyczny. Do jego konstrukcji wykorzystano zależność: na obliczanie letalności skumulowanej (wartości pasteryzacyjnej), oraz zaadoptowano prawo Fouriera (przewodzenie ciepła). Przeprowadzono symulację komputerową w programie Matlab 6.0. Wprowadzono zakłócenia w postaci zmian patrametrów wejściowych oraz zmian poszczególnych parametrów w trakcie trwania procesu, które miały za zadanie wyprowadzić układ ze stanu równowagi. Wyniki przeprowadzonych badań symulacyjnych wskazały, że wprowadzenie układu automatycznego sterowania pozwoli utrzymać zadane parametry wyjściowe. We wnioskach wskazano na możliwość wykorzystania programu symulacyjnego jako algorytmu sterującego.

EN

Mathematical model of automatic control in wine pasteurization process was presented. To its formulation the relatioship for calculating cumulated lethality (pasteurizational value) was used as well as the Fourier law of heat conduction was adapted. This simulation was based on MATLAB 6.0 computer programme. Some disturbances were introduced in from of changes in input parameters and changes of particular parameters during the process, in order to bring the system out of equilibrium state. Results of the simulation study showed that the application of automatic control should maintain predicted output parameters. The conclusions indicate the possibility of using simulation programme as a steering algorithm.

Słowa kluczowe

PL

wino; pasteryzacja; symulacja komputerowa

EN

wine; pasteurizer; computer simulation

• Wydawca: Wydawnictwo ITP
• Czasopismo: Problemy Inżynierii Rolniczej
• Rocznik: 2003
• Tom: R. 11, nr 3
• Strony: 89--96
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys., wykr.

Twórcy

autor

Juszka H.

• Zakład Energetyki Rolniczej, Akademia Rolnicza im. H. Kołłątaja w Krakowie

autor

Tomasik M.

• Zakład Energetyki Rolniczej, Akademia Rolnicza im. H. Kołłątaja w Krakowie

autor

Jagła W.

• Zakład Energetyki Rolniczej, Akademia Rolnicza im. H. Kołłątaja w Krakowie

Bibliografia

• Ball C.O., Olson F.C.W. 1957. Sterilization in food technology (Theory, practice and calculations). McGraw - Hill, New York.
• Domagała A. 1996. Metodyka pomiarów w inżynierii przemysłu spożywczego. Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Poznań.
• Michałek R., Juszka H. 1997. Automatyzacja rolniczych procesów technologicznych. Zeszyty Problemowe Postępu Nauk Rolniczych, Z445.
• Rao M.A. 1990. Aseptic processing of foods. Biotechnology and food process engineering (red. Schwartzberg. H.G.). Marcel Dekker, USA.
• Sastry S. 1992. Modelling the continous sterilisation of particulate foods. Mathematical modelling of food processing operations (red. Thorne S.). Elsevier, New York.